Reteta de varza in original se numeste "Bigos". Acesta este un fel de mâncare tradițional polonez obținut din varză și carne. Se pare foarte gustos și tandru. Poate fi servit atât pentru cină, fie pentru unul dintre preparatele de pe masa festivă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - varza 1 kg;
- - varză proaspătă 1 kg;
- - pulpă de porc 1 kg;
- - cârnați de porc 750 g;
- - file de pui 500 g;
- - ciuperci uscate 100 g;
- - ceapa 1 buc.;
- - vin roșu 1 cană;
- - gem de prune 2 lingurițe. linguri;
- - unt 2 lingurițe. linguri;
- - semințe de caras;
- - sare;
- - piper negru măcinat;
- - frunza de dafin;
- - verdeață de mărar.
Manual de instrucțiuni
1
Clateste varza, pune-o intr-o tigaie. Adăugați frunza de dafin, semințele de caras, 1 linguriță. lingură de unt, se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe sub capac la foc mediu până la fiert. Apoi adăugați vin roșu, gem de prune și mai fierbeți încă 5 minute.
2
Se toacă fin varza proaspătă, se sare puțin, se toarnă apă clocotită și se fierbe separat la foc mediu timp de 15 minute. Clătiți ciupercile uscate, adăugați în oală varza proaspătă și fierbeți până la licitație, aproximativ 25 de minute.
3
Clătiți carnea sub apă rece, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici și prăjiți în untul rămas. Transferați carnea în tigaie cu zeama care a ieșit în evidență, adăugați ceapa tocată și fierbeți la foc mediu.
4
Când varza este gata, combinați-o cu varza proaspătă fiartă, adăugați cârnața feliată, tocană, sare, piper și tocană sub capac la foc mediu timp de 2 ore.
Sfaturi utile
Serviți vasul la cald în timp ce decorați cu mărar.