Bucătar de tocană incredibil de delicios pentru o cină de gală. Oaspeții vor aprecia carnea cea mai fragedă, cu un sos original de smântână și o notă picantă de prune.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • Carne de iepure - 2-2, 5 kg;
- • Usturoi - 4 cuișoare;
- • Prune - 0, 5 linguri;
- • Crema acru (15-20%) - 500 ml;
- • Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
- • morcovi mari;
- • Ceapa - 2 capete;
- • Sare, condimente - ierburi franceze, rozmarin.
Manual de instrucțiuni
1
Se toacă și se spală carnea de iepure. Usturoiul decojit tocat cu un cuțit. Pregătiți marinata de iepure, amestecând smântână cu usturoi și condimente, adăugați sare. Ungeți carnea cu marinata gătită. Pentru ca carnea de iepure să fie bine marinată, este necesar să o pui la frigider timp de 3 ore, amestecând periodic.
2
Se taie prunele în bucăți mari, se toarnă apă clocotită peste apa clocotită timp de 10-15 minute, se scurge apa.
Tăiați ceapa decojită în inele, răziți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3
Într-o căldură, treceți legumele preparate în ulei vegetal, adăugați prunele, puneți totul pe o farfurie. În același ulei, prăjiți bucățile de iepure murat.
4
Se amestecă carnea prăjită cu smântâna, se adaugă legumele cu prune, sare și piper. Se fierbe într-o căldură cu un capac închis timp de o oră la foc mic, amestecând ocazional.
5
Serviți tocană de legume, orez fiert sau cartofi pentru garnitură, dar iepurele este cel mai bine combinat cu legumele proaspete.