Aproape orice gospodină are scorțișoară în bucătărie. Este folosit activ în gătit ca condiment parfumat. Dar nu toată lumea știe despre proprietățile benefice ale acestui minunat condiment.
Alege-ti reteta
Prezentare generală a scorțișoarei
Scorțișoara este o familie de arbori de lori pereni. Aceasta este o plantă tropicală care iubește un climat cald, umed. Crește în India de Sud, Sri Lanka, Madagascar, tropica asiatică și Seychelles.
Există două tipuri principale de scorțișoară: scorțișoara de Ceylon și casia. Mai comun și util în medicina populară este condimentul Ceylon. Cassia (scortisoara chinezeasca) creste mai ales in sudul Chinei. Este ușor inferioară de calitate față de Ceylon și este mult mai ieftin.
Scorțișoara Ceylon are un gust mai dulce și o aromă delicată. Cassia are un gust mai picant și un miros strălucitor.
Pe lângă diferențele de gust și aromă, scorțișoara Ceylon conține aproximativ 1000 de ori mai puțină cumarină. Aceasta este o calitate importantă, deoarece cumarina este destul de toxică pentru rinichi și ficat, iar atunci când este consumată în cantități mari de scorțișoară poate fi chiar dăunătoare sănătății.
Cea mai scumpă și de înaltă calitate scorțișoară este cultivată în Sri Lanka. Are o aromă delicioasă dulce-picantă și un gust plăcut.
Înainte de a vinde și prelucra, scorțișoara crește cel puțin doi ani, apoi coaja este tăiată din copac și uscată. Scorțișoara naturală de vânzare este prezentată sub formă de tuburi răsucite.
Beneficiile scorțișoarei
Scorțișoara este o plantă unică și are multe calități benefice. Un aport zilnic de extract de scorțișoară scade glicemia. Acesta nu este un substitut pentru medicația obligatorie, dar va facilita viața persoanelor cu diabet zaharat de tip 2.
Datorită capacității de a reduce formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, scorțișoara este considerată un excelent stimulator al creierului. Adăugarea acestuia în meniu poate reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic.
Scorțișoara este un bun ajutor pentru cei care vor să slăbească. Adăugarea unei linguri de extract de scorțișoară în farfurie va îmbunătăți digestia și va grăbi ușor metabolismul.
De asemenea, utilizarea acestui condiment are un efect pozitiv asupra circulației sângelui.
Este foarte util să folosiți ulei esențial de scorțișoară. Uleiul natural de plante are calități antivirale excelente, antibacteriene și dezinfectante.
Scorțișoara conține antioxidanți și flavonoide, așa că pentru a consolida imunitatea este foarte util să mănânci o lingură de miere cu scorțișoară dimineața. Opțiunea clasică este să le dizolvați într-un pahar de lapte cald.
În sezonul rece, trebuie să vă udați curat cu câteva picături de ulei de scorțișoară în apă. Astfel, nu veți avea doar o sesiune de aromaterapie, ci și dezinfectați camera.
Pentru persoanele care suferă de boli fungice ale picioarelor, merită să faci băi cu ulei de scorțișoară.
Uleiul de scorțișoară este de asemenea utilizat pentru tratarea acneei, colitei, flatulenței, răcelilor și ca calmant ușor pentru reumatism.
Scorțișoara este foarte utilă pentru școlari și elevi. Primirea a doi mici picături din acest condiment pe zi afectează pozitiv concentrarea, îmbunătățește memoria, reduce oboseala și consolidează vederea.
Multe produse de igienă orală includ ulei esențial de scorțișoară. Acest lucru se justifică prin faptul că planta are proprietăți antibacteriene active și contribuie la vindecarea gingiilor și la eliminarea halitozei.
Scorțișoara este, de asemenea, un puternic afrodisiac. Nu fără motiv, multe contraceptive au o aromă originală de scorțișoară.
Pe lângă proprietățile medicinale, scorțișoara are și alte calități utile. De exemplu, este un mijloc excelent pentru a respinge insectele (furnicile, țânțarii, molii). Pentru a face acest lucru, aplicați câteva picături de ulei de scorțișoară pe locurile principale de acumulare a insectelor și „oaspeții neașteptați” vor ieși din casă.
În uz casnic, un băț de scorțișoară va ajuta la păstrarea unui miros proaspăt și plăcut în frigider.
Contraindicații pentru utilizarea scorțișoarei
Ca orice altă plantă, scorțișoara are o serie de contraindicații pentru utilizare.
Scorțișoara nu este recomandată pentru consum:
- cu intoleranță individuală;
- este strict interzisă utilizarea scorțișoarei în timpul sarcinii, deoarece poate provoca contracții uterine;
- cu alăptare;
- în bolile acute ale tractului gastrointestinal.
Încă nu există proporții și doze exacte pentru aportul sigur de scorțișoară. Cu toate acestea, ca urmare a testelor, oamenii de știință recomandă să consumi nu mai mult de 3-5 grame de condimente pe zi.
A lua mai mult de 6 grame de scorțișoară pe zi este strict contraindicat. Coumarinul, care face parte din plantă în doze mari, este foarte toxic pentru ficat.
Persoanele care suferă de boli alergice ar trebui să considere că scorțișoara obișnuită poate provoca erupții cutanate și roșeață la unele persoane.
Aplicație scorțișoară
Cel mai adesea, scorțișoara este folosită în gătit. Se adaugă la produse de patiserie, ciocolată, carne și băuturi. Scorțișoara merge bine cu alte mirodenii: cardamom, cuișoare, coriandru, ardei negru.
În cosmetologie, scorțișoara este folosită ca parfum pentru parfumuri pentru producția de geluri de duș, produse pentru întărirea părului, parfumuri, săpunuri și alte produse.
Uleiul esențial de scorțișoară naturală este utilizat în medicamente casnice și populare, în scopuri cosmetice și casnice.
Uleiul de scorțișoară este de asemenea utilizat pe scară largă în aromaterapie și Ayurveda.
Marile magazine alimente aromă scorțișoară în scopuri promoționale. Inhalând o aromă de scorțișoară plăcută și „gustoasă”, cumpărătorii creează o senzație de confort, sărbătoare și liniște, starea de spirit se îmbunătățește și apetitul crește. Drept urmare, oamenii sunt mai activi la cumpărături.