Mate (ceaiul paraguayan) este un tonic excelent. Băutura este bogată în vitamine și elemente benefice. Tehnologia descrisă, numită „cimarron”, este o tehnologie clasică de preparare a matei. Nu este singura, dar cea mai corectă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- mate uscat;
- apa rece si calda;
- Calabash;
- Bombilla.
Manual de instrucțiuni
1
Luați calabash (vas pentru prepararea matei) și umpleți-l cu mate uscate timp de două treimi. Înclinați vasul astfel încât întreaga perfuzie să fie distribuită de-a lungul unei părți a acesteia, expunând complet opusul la fundul ulciorului de dovleac.
Apoi, turnați puțină apă în covorul distribuit pe un perete de calabash. Dar nu imediat, ci se toarnă lichid în porții mici. Apa trebuie absorbită complet în frunzele de ceai prin umezire. Temperatura apei depinde complet de preferințele persoanei căreia îi este destinată băutura. Poate fi atât rece cât și moderat de cald.
2
După câteva (3-5) minute, evaluați rezultatul - conținutul de calabash ar trebui să se umfle și să semene cu o groază verde groasă. După aceea, luați o bombă de paie și, înțepând gaura de sus cu degetul pentru a crea etanșeitate în interior, așezați-o în calabash ușor îngropată într-o frunze de ceai umflate.
3
În următoarea etapă, calabashul este completat cu apă fierbinte. Umflarea mate corespunzătoare, umplând complet un calabash-dovleac. După completarea finală, băutura este lăsată să se infuzeze timp de 0, 5-2 minute și începe să bea în mici înghițituri, sorbând lichidul de jos.
4
După ce s-a băut tot lichidul, se adaugă apă caldă în calabash. O porție de frunze de ceai poate fi turnată de 2-3 ori, iar cu fiecare topping, gustul matei se schimbă - de la ierboase în timpul primelor frunze de ceai la tarte amar în timpul celor ulterioare.
Fii atent
Atunci când preparați perete, nu folosiți apă mai caldă de 80 de grade Celsius. Apa clocotită distruge toate elementele utile din ceai.
Mate are o proprietate tonică puternică. Dacă intenționați să beți băutura noaptea, pentru a nu risca să dormiți, nu folosiți apă pentru preparare, ci lapte sau lapte în jumătate cu apă.
Spre deosebire de ceai, mate își păstrează proprietățile timp de 2-4 zile, începând să fie amară doar cu timpul.
Sfaturi utile
Dacă nu vă place gustul amar al băuturii - preparați o pereche dulce. Tehnologia nu este diferită de cea clasică, cu o singură excepție - înainte de a adormi frunzele de ceai pe fundul calabacului este o lingură de miere sau zahăr.
Pe vreme caldă se reîmprospătează și tonifică perecheul rece. Pentru a-l obține în toate etapele de pregătire, se folosește numai apă rece. Sucuri, gheață sau zahăr sunt adesea adăugate la o astfel de băutură.
Articol aferent
Din ce bei mate?
- Portalul Culturii și Ceremoniilor
- ceai mate cum se prepară