Ai adus acasă prada magnifică - o grămadă de ciuperci. Pot fi murate, prăjite și gătite cu cartofi. Dar, ca orice ciuperci agarice, nu sunt foarte potrivite pentru uscare. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung, există o modalitate excelentă - înghețarea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Ciuperci proaspete de miere;
- congelator adânc (-18 ° C);
- recipiente sau pungi de plastic pentru depozitarea alimentelor.
Manual de instrucțiuni
1
Când alegeți ciuperci în pădure, nu vă grăbiți să le tăiați cât mai repede. Ciupercile cu miere, de regulă, cresc ca familii întregi în locuri mușcate în apropierea tulpinilor (de unde și numele lor), ele sunt adesea stropite cu frunze. În primul rând, scoateți frunzele din ciuperci și tăiați cu atenție picioarele ciupercilor la distanță, astfel încât să nu existe contact cu pământul și picioarele să fie curate. Inspectați fiecare pălărie pentru gunoi și scoateți-o. Pune ciupercile într-un coș cu ușurință, cu farfuriile în jos. Acest lucru vă va ajuta să economisiți timp și efort atunci când înghețați ciupercile cu miere.
2
Puneți ciuperci bine curățate și uscate acasă. Prin urmare, nu este recomandat să le spălați înainte de îngheț.
3
Depuneți ciuperci sortate curate și uscate în recipiente de plastic sau pungi de plastic și așezați-le într-un congelator adânc, distribuindu-le uniform peste acesta și fără a le așeza în straturi. Deci, ciupercile îngheață rapid și nu se deformează. După înghețarea agariilor din miere, ambalajele sau recipientele pot fi pliate compact una peste alta.
Fii atent
Nu păstrați ciuperci congelate în congelator mai mult de 6 luni. Folosiți-le în alimente înainte de expirarea acestei perioade.
Pentru prepararea ciupercilor congelate fără albire prealabilă, este necesar un tratament termic obligatoriu (gătit, tocană, prăjire).
Sfaturi utile
Mulți culegători de ciuperci alungă ciupercile înainte de a le congela. Această metodă este de asemenea acceptabilă, dar ciupercile decolorate vor avea întotdeauna un aspect deformat și vor fi înghețate într-un "strat de apă", deoarece va fi plin de umiditate. Această metodă este potrivită dacă utilizați ciuperci pentru gătit supa de ciuperci sau caviar de ciuperci.