Pentru a găti carne moale, fragedă și foarte gustoasă, trebuie mai întâi marinată, păstrând-o la frigider pentru câteva ore. Mai mult, acest proces este individual pentru fiecare tip de carne.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Marinada de carne de elk
- mistreț și căprioare
- carne - 1 kg;
- apă - 0, 5 l;
- otet 3% - 0, 5 l;
- sare - 10 g;
- zahăr - 5 g;
- piper;
- frunza de dafin;
- cuișoare;
- boabe de ienupăr.
- Marinada de carne de vânat
- carne - 1 kg;
- vin roșu uscat - 0, 5 l;
- oțet - ¼ st.;
- sare - 10 g;
- zahăr - 5 g;
- ulei vegetal;
- piper;
- frunza de dafin;
- cuișoare;
- boabe de ienupăr.
- Marinada de miel
- carne - 1 kg;
- ceapa - 2 kg;
- suc de rodie - 1 lingură;
- sare;
- piper;
- frunza de dafin;
- Marinada de porc
- carne - 2 kg;
- ceapă - 3 buc.;
- lamaie - ½ buc.;
- sare;
- piper;
- nucșoară
- Marinada de vițel
- carne - 1 kg;
- usturoi - 5 căței;
- vin roșu - 170 g;
- muștar - 3 lingurițe;
- frunza de dafin;
- coaja de jumatate de lamaie;
- ceapă - 3 buc.;
- sos de soia - 3 lingurițe;
- patrunjel;
- sare;
- piper.
- Marinada Usturoiului Universal
- carne - 1 kg;
- vin roșu - 0, 5 l;
- oțet - ¼ st.;
- morcovi - 1 buc.;
- țelină;
- usturoi;
- frunza de dafin;
- piper;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Marinat pentru carne de elan, mistreț și căprioară Se fierbe condimentele timp de 8-10 minute, se adaugă sare, zahăr, oțet, se lasă să fiarbă, se strecoară și se răcește. Pune carnea spălată și taie-o în porții într-o cratiță, toarnă marinata și dă la frigider 2-3 zile.
2
Marinada pentru carnea de venison Spălați bine carnea cu apă rece, uscați-o, tăiați-o în porții, frecați-o cu un amestec de condimente tocate, puneți într-un bol de email, turnați vinul amestecat cu ulei vegetal, oțet, sare și zahăr. La frigider 1-2 zile.
3
Marinada de miel Clătiți bine carnea, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu ceapa tocată în jumătate de inele. Transferați într-o tigaie, adăugați sare, piper, foi de dafin. Se toarnă suc de rodie, se amestecă din nou și se dă la frigider timp de 5-8 ore.
4
Marinada de porc Se strecoară lămâie într-un pahar, apoi se adaugă apă la aproape jumătate de pahar. Puneți un strat de carne tocat în farfuriile emailate, presărați sare, piper, nucșoară răzuită și ceapa tocată în inele subțiri. Bea cu suc de lămâie diluat și amestecă. La frigider 8-10 ore.
5
Marinada de vițel Se taie carnea în bucăți mici, se pune într-o tigaie și se toarnă marinata obținută din usturoi tocat, vin roșu, muștar, frunze de dafin, coajă de lămâie, ceapă tocată, pătrunjel proaspăt, sos de soia, sare și piper. Amestecați totul bine și refrigerați timp de 8-10 ore.
6
Marinada universală de usturoi Cojiți legumele, tocați fin, turnați vin, apă și oțet. Adăugați sare și condimente. Se pune la foc mediu și se fierbe 10-15 minute. Se scoate de pe foc, se adaugă usturoiul tocat și se dă la frigider. Se toarnă carnea pregătită cu marinata rezultată și se dă la frigider timp de 8-10 ore.