Nucile de pin sunt semințele de cedru siberian, o rudă îndepărtată a pinului mediteranean (pinul). Au mai multe ori mai multe vitamine decât altele și de două ori mai multe minerale. Conțin aminoacizi foarte importanți - chiar mai mult decât în lapte și carne. La nuci de pin, fibra lipsește complet. Au o valoare nutritivă și medicinală ridicată.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Sunt valoroase ca sursă de fier și lecitină, precum și o sursă bogată de iod. Prin cantitatea de fosfatide, aceste nuci conduc printre toate celelalte nuci și semințe oleaginoase cunoscute. S-a dovedit că 100 de grame de sâmburi de nuci satisfac nevoia zilnică a omului de aminoacizi și microelemente deficitare pentru organism, precum mangan, potasiu, magneziu, cupru, zinc, cobalt.
2
Pentru a fierbe nuca de pin, puneți cât puteți mânca într-o cratiță. Turnați apa, astfel încât să acopere complet nucile. Trebuie să gătiți timp de 15-20 de minute. Scurgeți și întoarceți piulița, așa că aveți nevoie de mai puțin efort, iar nucleolul rămâne intact.
3
Laptele de cedru este utilizat în alimentația sugarilor cu alergie la laptele de vacă și este recomandat și mamelor care alăptează pentru a îmbunătăți alăptarea. Pentru a face lapte de cedru, luați 600 de grame de nuci. Cojiți-le și pentru a îndepărta coaja, înmuiați nucile timp de 2-3 minute într-un colizor în apă clocotită. Scurgeți-le, așezați-le pe un prosop de bucătărie. Înfășurați piulițele și frecați ușor. În timpul acestei proceduri, pielea se desprinde ușor. Luați un mortar de lemn și ștergeți cu atenție nucile în el, adăugând treptat 300 ml de apă fierbinte caldă. Se toarnă laptele rezultat într-un alt recipient, iar în tort se adaugă încă 300 ml de apă caldă, se strecoară și se scurge de laptele anterior.
4
Nucile de pină prăjită pot fi adăugate la deserturi și salate, adaugă o aromă minunată mâncărurilor și mănâncă doar pe cont propriu. Cojiți sâmburii de pin din coajă prin albire și îndepărtați coaja cu un prosop uscat. Turnați nucile într-o tigaie uscată bine încălzită într-un singur strat. Începeți imediat să le agitați rapid cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu se ardă. Reduceți treptat temperatura de gătire. Prăjiți nucile de pin timp de 5-10 minute, în funcție de cât de umed au ajuns în tigaie.