Puteți cumpăra untură topită din magazin și o puteți folosi pentru prepararea plăcintelor, prăjiturilor și prăjirea. Dar untura topită de casă nu se compară cu magazinul - alb-zăpadă, cu un gust ușor bogat. În plus, zahărul poate fi adăugat la untura topită de casă, pe care intenționați să o utilizați pentru cofetărie în viitor. Nu numai că va îndulci untura, dar va păstra și mai multă aromă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- untură
- Tigaie mare
- Set frecvent sau tifon
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați grăsimea în cuburi mici, nu mai mari de un centimetru. Pentru a vă face mai ușor să tăiați grăsimea, congelați-o mai întâi.
2
Puneți un vas mare cu fundul greu pe foc mic și puneți slănină în el. Dacă vă este teamă că untura va arde, adăugați puțină apă caldă. Se va evapora încă la încălzirea ulterioară.
3
Ridicați lent temperatura, aducând grăsimea topită la fierbere. Amestecați untura din când în când. Când grăsimea începe să se topească, veți vedea cum părțile dure, așa-numitele crăpături, se ridică încet la suprafața sa. Lăsați grăsimea topită să fiarbă până când grefele încep să se scufunde până la fund. Puteți fi ghidat și de termometrul de cofetărie. Imediat ce temperatura va crește la 120 de grade Celsius, o puteți opri.
4
Lăsați grăsimea coaptă să se răcească ușor și strecurați-o într-un borcan, oală sau recipient termorezistent printr-o sită fină sau tifon. Păstrați unsă separat, într-o cantitate mică de grăsime. Acestea sunt un plus ideal pentru ouăle mărunt, fasole, hrișcă și terci de mazăre, găluște de cartofi și multe alte feluri de mâncare.
5
Închideți recipientul cu untură topită și puneți-l în congelator. Răcirea rapidă va împiedica formarea gresiei în produs. Ghee poate fi păstrat în continuare în congelator sau mutat la frigider.
6
Dacă decideți să adăugați zahăr în untură, faceți-o imediat după untura completă și s-a oprit. Se toarnă nisip și se amestecă ușor, lăsând cristale să se topească rapid.