Dulceata gustoasa, aromata - ce ar putea fi mai bine intr-o seara de iarna pana la ceaiul de seara? O amintire a verii trecute se află pe masă într-o vază de cristal. Și cât de mult beneficiu practic are! Dulceața ajută la răceli, luptă cu deficiență de vitamine și chiar cu depresia toamnei. Poate fi folosit ca umplutură pentru coacere sau preparat din băuturi de fructe cu gem.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 2 kg de mere;
- 4 pahare de apă;
- 2 kg de zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați, uscați și tăiați merele în felii de 10-15 mm grosime, îndepărtând toate defectele fructului, precum și semințe și cutii de semințe. Mai bine faceți-o repede, pentru ca merele să nu se întunece în aer. Dacă acest lucru nu funcționează, adăugați-le în apă ușor acidulată cu acid citric, dar nu păstrați în ea mai mult de 1 oră. Alege mere cu gem gros de carne, moderat acru și parfumat.
2
Merele albe în apă de albire timp de 3-5 minute. Timpul de albire depinde de densitatea pulpei, cu cât este mai densă, cu atât ea este mai lungă. Apoi, răciți rapid merele în apă rece. Încercați să faceți totul delicat pentru a păstra feliile intacte și pentru a nu obține terci la ieșire. Procesul de albire este necesar pentru ca merele din gem să fie moi și, în același timp, să își păstreze forma. Dacă nu se face acest lucru și se toarnă mere cu zahăr, așteptând până la lăsarea sucului să meargă singure, se poate întâmpla ca feliile de mere să dea tot sucul în sirop și să devină încrețite și dure.
3
Apa în care au fost mărunțite merele va merge să facă siropul. Se dizolvă jumătate de zahăr în 2 căni de apă și se aduce siropul la fierbere. Apoi înmuiați merele în siropul clocotit și lăsați deoparte 3 sau 4 ore. Este nevoie de timp pentru ca fructele să se înmoaie în sirop. Apoi puneți gemul pe foc, dați la fiert și puneți din nou la punct.
4
Gatiti 2 cani de decoct si a doua jumatate de sirop de zahar si adaugati-l in gem. Repetați gemul de gătit încă de 2-3 ori, de fiecare dată aducându-l la fierbere, apoi îndepărtându-l de la foc până se răcește. Dulceața poate fi considerată gata dacă o picătură de sirop, care cade pe o farfurie rece, nu se răspândește.
Fii atent
Nu folosiți ustensile emailate pentru confecționarea gemului, gemul se va lipi de partea inferioară, drept urmare, va fi stricat atât de unul singur, cât și de ustensile. Cea mai bună opțiune este bazinul de cupru al bunicii. Cei care nu l-au obținut, puteți folosi ustensile din aluminiu.
Sfaturi utile
Puteți adăuga scorțișoară sau vanilină la dulceață la sfârșitul gătitului. Merele de scorțișoară este o combinație clasică întâlnită în multe produse de patiserie sau băuturi.