La fel și ciupercile - parfumate, crocante. E timpul să recoltezi ciuperci pentru iarnă. Ciupercile sunt sărate fierbinte în borcane și reci în butoaie. Prima metodă este de preferat, deoarece nu toată lumea are nevoie de un butoi imens de ciuperci pentru iarnă, iar gustul unor astfel de movile este excelent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pe un borcan de 3 litri:
- - 3 kg lapte fiert;
- - 3 linguri sare;
- - 1 lingură 9% otet;
- - mazăre cu piper;
- - Allspice;
- - cuișoare.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți borcane de 3 L pentru laptele matern, pentru aceasta, spălați-le și asigurați-vă că le sterilizați cu abur fierbinte. Pregătiți capace de plastic pentru conservarea la cald. Nu vom închide ermetic ciupercile, dar sânii sărați din borcan vor sta perfect pentru iarnă - nu se vor întuneca și nu vor fi acoperiți cu mucegai. Astfel de ciuperci pot fi consumate în salate, prăjiți, gătiți și faceți o umplutură pentru plăcinte.
2
Sânii sunt diferiți, eu sare sânii albi pentru iarnă în bănci, în Uralele noastre sunt numiți „uscați”. Nu sunt amare și nu necesită o înmuiere prealabilă. Deci, cojiți ciupercile și spălați-le. Pentru a face acest lucru, este mai bine să desfaceți capacele cu un cuțit sau o perie rigidă și să clătiți plăcile cu murdărie sub apă curentă. Fierbeți ciupercile, puteți fără sare, scurgeți această apă și luați 3 kg de ciuperci într-un borcan de 3 litri. Apoi le vei găti în saramură.
3
Toarnă 1 litru de apă în tigaie, pune sare și condimente, încălzește, coboară sânii. Apropo, este mai bine să sărați sânii mici pe bănci pentru iarnă, dar dacă ați adunat altele mari, trebuie să le tăiați în bucăți. Se fierbe ciupercile la foc mic timp de 20-30 de minute, se toarnă oțet chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât ciupercile să nu se încingă iarna. Amestecă și aranjează pe malurile fierbinți.
4
Puneți bine ciupercile sărate în borcane, apoi turnați o mică saramură sub gât. Ar trebui să fierbeți capacele de plastic în același timp pentru conservarea la cald. Închideți borcanul bine cu un astfel de capac și puneți-l deoparte. Puteți completa următoarele. Nu este necesar să vă întoarceți cu capul în jos, doar încălziți cu o pătură. Păstrați astfel de lapte sărat în borcane în pivniță sau la subsol. Principalul lucru este într-un loc răcoros. După ce deschideți borcanul și luați câteva ciuperci, păstrați-le pe cele rămase la frigider, atunci nu se vor întuneca și nu se vor deteriora.
Fii atent
Puteți schimba această rețetă pentru muratul ciupercilor în borcane într-un mod fierbinte, de exemplu, puneți condimentele care vă plac cel mai bine. Unele gospodine sare ciupercile cu usturoi, frunze de coacăz, se obțin ciuperci foarte delicioase cu mărar.
Sfaturi utile
Puteți adăuga sare și alte tipuri de lapte fierbinte pe bănci într-un mod fierbinte, doar ele sunt mai întâi înmuiate timp de cel puțin 2 zile, adesea schimbând apa astfel încât amărăciunea să dispară.