Foarte des la gătit, în special atunci când coaceți, adăugați suc de lămâie. Mulți susțin ceea ce este cu adevărat, prin urmare, neștiind răspunsul exact, cumpără zestrea fină de lămâie din magazin. Zestul este o coajă subțire de citrice, decojită dintr-un strat aflat în vrac. Poți să faci singur zestă de lămâie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- lămâi;
- hârtie simplă;
- cuțit ascuțit;
- răzătoare.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți bine lămâile, astfel încât să nu aibă murdărie și scăpați-le cu apă clocotită. Acest lucru este necesar, astfel încât zestul să fie ușor separat de stratul alb situat sub crustă. Dacă lămâile au autocolante etichetate speciale, îndepărtați-le astfel încât să nu mai rămână urme.
2
Tăiați coaja de lămâie cu un cuțit ascuțit. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu capta stratul liber subcortical. Pielea este cel mai ușor de tăiat sub formă de panglică în spirală.
3
Întindeți coaja pe o farfurie cu un strat subțire și, acoperind cu foi de hârtie curată, lăsați-o la loc uscat timp de câteva zile. Un pervaz sau un balcon ventilat este cel mai bun pentru uscare. În fiecare zi, rasturnarea trebuie să fie redusă, astfel încât uscarea să aibă loc uniform.
4
Când zestul devine fragil, atunci s-a uscat. Acum macinați-l la o stare de pudră și turnați pulberea rezultată într-un borcan în care veți păstra zestrea. Puteți freca usturoiul cu mâinile sau cu o lingură.
5
Puteți face pudră de lămâie într-un mod ușor diferit. Ștergeți lămâia pe o răzătoare, lăsați pielea răzuită la soare timp de câteva zile, astfel încât să se usuce corect. Folosind această metodă, zestul se dovedește a fi de o calitate mai mică, deoarece la frecarea împreună cu zestrea, se freacă un strat subcortical alb liber, care nu trebuie să fie prezent în pulberea finisată. În plus, atunci când frecarea, sucul și carnea de lămâie pot cădea, în acest caz, când adăugați o astfel de coajă, se va simți gustul amar de lămâie.
Fii atent
Zestul nu are acid citric, care este conținut în lămâia în sine, așa că atunci când îl adăugați în farfurie, se adaugă mirosul și gustul de lămâie, dar nu și gustul amar pe care îl are lamaia. Dacă în timpul gătitului ai adăugat ceva mai mult zest decât se aștepta, nu-ți face griji, nu va strica gustul mâncărului tău.
Articol aferent
Cum se face prajitura cu lamaie