Puiul gelat poate fi pregătit pentru o masă festivă sau o cină obișnuită. Se va dovedi aromat, nu prea bogat în calorii și nu este gras. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți alege orice parte a puiului, veți avea nevoie și de legume: morcovi, ceapă, mazăre verde, roșii, usturoi etc.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- picioare sau sâni de pui - 2 kg;
- labe de pui - 15 buc.;
- apă - 1, 5-2 litri (lichidul trebuie să acopere ușor carnea);
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- condimente după gust (boabe de piper, semințe de muștar);
- sare;
- frunza de dafin;
- 3-4 ouă fierte;
- mazăre verde conserve;
- lamaie - 2 felii;
- 7 căței de usturoi;
- verdeata dupa gust (patrunjel sau marar).
Manual de instrucțiuni
1
Unele gospodine adaugă gelatină în gelul gelat, astfel încât vasul să înghețe mai bine și mai repede. Dar puteți face fără acest ingredient, dacă știți proporțiile corecte de carne și apă. De asemenea, este mai bine să folosiți părți de pui cu o cantitate mare de agent gelificant. De exemplu, picioarele și aripile de pui.
2
Înainte de gătit, carnea trebuie pregătită corespunzător, în special pentru picioarele de pui. Cu ajutorul foarfecelor mari, toate unghiile sunt tăiate, apoi produsul este turnat cu apă clocotită și lăsat timp de 2-3 minute, apoi se îndepărtează pielea aspră. Datorită apei calde, îndepărtarea stratului superior din labe va fi mult mai ușoară.
3
Au pus toată carnea într-o tigaie, se înmoaie în apă timp de 1 oră, apoi se toarnă tot lichidul și se adaugă una nouă, astfel încât să acopere puțin carnea. Puneți pe foc și dați la fiert, îndepărtați constant spuma pentru a face limpede bulionul. Apoi adăugați 2 morcovi și ceapă, puțină sare. Gătiți carnea timp de 4-5 ore, și cu 30 de minute înainte de a stinge focul, puneți toate condimentele și foile de dafin, îndepărtați grăsimea de sus, turnați usturoiul tocat.
4
Carnea se scoate din bulion și se lasă să se răcească. Între timp, toate legumele tăiate, mazărea, verdeața și ouăle se pun într-o formă. Puiul se desparte și carnea se pune pe legume, se toarnă cu bulion încins, se lasă lichidul să se răcească și se pune la frigider până când este complet înghețat.
Sfaturi utile
Pentru a pune aspicul într-o farfurie frumoasă, rotiți forma pe o farfurie și acoperiți-o cu un prosop înmuiat în apă fierbinte timp de câteva minute. Apoi îndepărtează cu grijă formularul și servesc vasul pe masă.