Patiseria scurtă este foarte delicată și crudă. Din ea puteți găti aproape orice patiserie. Tortul de caș este doar una dintre multe opțiuni. Este preparat foarte simplu și rapid, iar rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Alege-ti reteta
Pentru a face un desert, avem nevoie de:
Pentru test:
- făină - 1 pahar;
- ouă - 2 buc;
- unt (margarină) -100 g;
- sodă pe vârful unui cuțit;
- zahăr - 1/2 cană.
Pentru umplere:
- cascaval 9% - 250 g;
- zahăr - 3 lingurițe. l;
- ou - 1 buc;
- zahar vanilat - 1/2 plic.
În primul rând, frământăm aluatul, pentru aceasta separam gălbenușurile de două ouă și le macinăm cu margarină topită sau unt. În amestecul rezultat, se adaugă zahărul și soda, stins cu oțet sau suc de lămâie, se amestecă totul bine.
Cernem făina printr-o sită, turnăm în amestecul pregătit și frământăm un aluat rece. Îl scoatem la frigider pentru 1-1, 5 ore.
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura: trecem brânza cottage printr-o sită sau frământăm cu o furculiță până la neted. Într-un bol cu brânză de vaci, se adaugă un gălbenuș de ou, zahăr granulat și zahăr vanilat, se amestecă cu un mixer până la neted. Punem albusurile de ou la frigider pentru aproximativ o jumatate de ora.
Vasul de copt (tigaie adâncă) se unge cu unt. Întindem aluatul sub formă, astfel încât să acopere complet partea de jos, iar de-a lungul marginilor sunt părți. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade, coaceți baza pentru tort timp de aproximativ 15 minute.
Umplem baza coaptă cu o masă de brânză de căsuță. Bateți proteinele răcite cu un mixer cu 1 lingură. l. zahăr și un vârf de sare. Ar trebui să fie o spumă puternică luxuriantă. Se toarnă amestecul rezultat cu tortul și se dă la cuptor timp de 3-5 minute, astfel încât proteinele să se întărească și să se rumenească ușor. Dacă doriți, tortul poate fi decorat cu fructe, fructe de pădure sau ciocolată rasă.