Laptele copt este un preparat original rusesc. Pe vremuri, a fost gătit într-un cuptor rusesc, unde produsul natural a lăsat până la 12 ore. S-a dovedit o băutură groasă aromată cu o spumă groasă și gustoasă.
Alege-ti reteta
Într-un apartament modern din oraș, puteți face cu succes lapte de casă singur în mai multe moduri. Pentru pregătirea reușită, respectați mai multe premise:
- Umpleți recipientul nu mai mult de 2/3 din volum;
- ungeți peretele tigaiei neacoperite cu lapte, ulei, împiedicând „scăparea” conținutului;
- Nu deschideți vasele până nu sunt gătite complet. Excepția este cazul când doriți să creșteți un strat de spumă pentru gătit, de exemplu, terciul Guryev. Această metodă se aplică numai cuptorului;
- cu orice metodă de gătit, permiteți laptelui să se răcească natural.
Produsul finit trebuie să aibă o culoare crem și un miros caracteristic.
Într-un aragaz sub presiune
Fierbeți laptele într-un aragaz închis cu presiune timp de 20 de minute, apoi răciți natural, fără a deschide vasul.
Într-un aragaz lent
Turnați laptele în vasul multicooker-ului, selectați funcția „multi-cook” sau altele asemenea, setați temperatura la 100 de grade Celsius și timpul necesar pentru gătit. După 3-4 ore, laptele copt va fi gata.
Pe aragaz
Aduceți laptele la fiert, apoi reduceți gazul sau energia electrică la minimum. Tomite în acest mod timp de cel puțin 3 ore.
În cuptor
Fierbeți laptele pe aragaz. Între timp, preîncălziți cuptorul la 90-95 grade. Turnați laptele într-unul sau mai multe vase ceramice și lăsați-l să stea la cuptor cel puțin 3 ore.