Fiecare anotimp are propria legumă. Toamna este momentul perfect pentru a face supă de dovleac. Supa cu miros aromat de dovleac nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă. Carotenul din compoziția de dovleci va proteja organismul de radicalii liberi, va consolida imunitatea, potasiul va consolida vasele de sânge, iar fierul va crește hemoglobina. Iar culoarea strălucitoare a acestei supe te va înveseli în zilele reci de toamnă!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- aproximativ 4 portii:
- - 800 g dovleac;
- - 400 g morcovi;
- - 1 ceapă mare;
- - 1 rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm lungime);
- - 1 păstăi de ardei iute;
- - 40 de grame de ulei vegetal;
- - 1 litru de bulion;
- - 250 ml smântână sau 400 ml lapte de nucă de cocos;
- - suc ½ lamaie;
- - 1 lingură pulbere de curry;
- - 1 lingură turmeric macinat;
- - 1 lingură miere;
- - semințe de dovleac;
- - ½ varză chineză;
- - sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Taiem dovleacul în cuburi de aproximativ 2 cm.Tăiem morcovii în jumătate de cercuri. Se toacă fin ceapa. Tăiați fin rădăcina de ghimbir sau răjiți-o. Scoatem boabele din păstăi de chili și mărunțim.
2
Frunzele de varză se taie și se prăjesc în ulei vegetal.
3
Spăl cu grijă dovleacul și morcovii cu o perie de legume. Tăiați coaja din dovleac, scoateți semințele și tăiați-le în cubulețe. Tăiați morcovii cu pielea în jumătate de cercuri.
4
Scoatem boabele din păstăi cu ardei iute. Păstăi de chilli, ghimbir și ceapă tocate mărunt.
5
Ceapa, ghimbirul și ardeiul iute în uleiul vegetal timp de câteva minute. Apoi adăugați dovleacul și morcovii și lăsați să se prăjească încă câteva minute. Se adaugă bulionul în tigaie, se pune la fiert și se fierbe aproximativ 15 minute, până când morcovii și dovleacul devin moi.
6
Scoateți din aragaz și macinați-l ușor în piure de cartofi cu ajutorul unui împingător.
7
Adăugați smântână sau lapte de cocos. Adăugați condimente și miere. Prăjiți semințele de dovleac fără ulei într-o tigaie și coaja. Varza de pește se taie în felii de 3x3 cm, se prăjește într-o tigaie cu un adaos mic de ulei vegetal, asezonată cu sare și piper.
Se toarnă în porții, se adaugă semințele de dovleac prăjite și varza de la Beijing.