Gătitul acestui strudel necesită mult timp, dar rezultatul merită! Puteți alege o altă umplutură pe gustul dvs., dar în sezonul fructelor de pădure proaspete, cea mai relevantă, desigur, va fi o combinație de cireșe și nuci.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Aluat de caș:
- - 150 g unt;
- - 190 g brânză de vaci de 5%;
- - 2, 25 linguri zahăr;
- - 265 g de făină.
- umplere:
- - 4 linguri confiture de cireșe groase;
- - 50 g de nuci;
- - 2 lingurițe portocale confiate;
- - 1 lingură vanilie (esență).
- Pentru ungere:
- - 1 ou;
- - 2 lingurițe lapte.
Manual de instrucțiuni
1
Aluatul trebuie pregătit în avans, pe zi. O vom găti în mixer, folosind duza „chitară”.
2
Puneți untul pe masă mai întâi, astfel încât să se înmoaie. Apoi trimiteți-l la mixer cu brânză de căsuță și zahăr. Porniți mixerul la viteză mică și amestecați ingredientele până când se obține o masă asemănătoare cu brânză de casă. Cerneti faina in vas cu restul ingredientelor si continuati sa amestecati pana cand aluatul s-a adunat in jurul duzei.
3
Îndepărtați aluatul finit din vasul combinatului și așezați-l pe suprafața de lucru. Aplatizează-l ușor cu mâinile și înfășoară-l în film. Curățați la frig pentru noapte.
4
Dimineața, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoateți piesa de prelucrat din frigider, puneți-o pe suprafața de lucru și, fără a îndepărta filmul, bateți-o cu un știft de ambele părți. Apoi scăpați de film, presărați ușor suprafața de lucru și știftul cu făină și rotiți aluatul în stratul cel mai subțire (pur și simplu nu îl rupeți!).
5
Tăiați sau tocați nuci pentru umplutură cu o moară specială în miez mediu. Se amestecă cu restul ingredientelor care umplu.
6
Puneți umplutura pe aluat și înveliți-o într-un rulou. Este foarte important să-l fixați bine. Pentru a face acest lucru, împărțiți oul în proteine și gălbenuș și ungeți cusătura cu proteine.
7
Puneți ruloul pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt, coaseți-le și ungeți blatul cu un amestec de gălbenuș și lapte. Trimiteți la cuptor pentru 30 de minute: crustă aurie crocantă - un semn de pregătire! Răciți produsul finit complet, scoțând mucegaiul și, dacă doriți, presărați-l cu zahăr pudră.