Odată cu apariția primăverii, începe un sezon minunat de grătar pregătit în natură. Însă, pentru a vă aminti mult timp de picnic, trebuie să învățați cum să gătiți kebab, astfel încât toți participanții la eveniment să fie complet încântați. Și unul dintre moduri este de a face pinioane de porc pe apă minerală. Datorită bulelor de gaz, condimentele pătrund în carne cât mai adânc, ceea ce îi conferă un gust și o moale mai bogate. În plus, spre deosebire de alți aditivi, apa minerală nu afectează gustul cărnii de porc în sine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pulpă de porc cu straturi grase (de exemplu, gât) - 2 kg;
- - ceapă - 3 buc.;
- - apă minerală spumoasă - 2-3 l;
- - frunza de dafin;
- - piper negru macinat;
- - ardei iute rosu;
- - coriandru sol;
- - sare;
- - ulei vegetal - 100 ml (opțional);
- - frigarui.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați carnea de porc sub apă curgătoare, uscați și tăiați-o în felii cu o parte de aproximativ 5 cm. Apoi, puneți-le într-un bol, adăugați coriandru măcinat, câțiva ciuperci de ardei iute roșu, piper negru măcinat, sare și apoi amestecați totul cu mâna, astfel încât fiecare bucată să fie acoperit cu condimente.
2
Cojiți ceapa și tocați-le cu inele groase sau cu jumătate de inele, apoi puneți-le pe carne și amestecați totul bine. După aceea, puneți în profunzime felii de foi de dafin. Și apoi turnați atâta apă minerală în vas, astfel încât să acopere complet fiecare bucată de carne. De îndată ce toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, acoperiți vasul cu un capac sau o peliculă de agățare și puneți-l la frigider pentru noapte (timp de 12-15 ore).
3
Când se termină momentul, scurgeți tot lichidul din vas. Scoateți bucățile de carne și puneți-le pe frigarui. Dacă doriți, între ele se pot așeza roșii mici sau inele de ceapă. După aceasta, kebabul poate începe să prăjească pe grătar.
4
Dacă aveți carne fără grăsime, atunci pentru o mai mare suculență, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Cu o oră înainte de sfârșitul perioadei de decapare, scurgeți apa minerală din vas. Se adaugă jumătate de pahar de ulei și se amestecă cu carnea. Datorită acestui truc simplu, carnea de porc slabă va fi mult mai suculentă.