Hodgepodge este un fel de mâncare preferat al multor familii din țara noastră. Dar o gătesc nu numai acasă, ci chiar și în restaurante. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, așa că nu se va plictisi niciodată. În hodgepodge clasic adăugați carne, carne afumată, murături, morcovi, ceapă și mirodenii și decorate cu măsline și lămâie.
Alege-ti reteta
Un hodgepodge pregătit conform unei rețete clasice ar trebui să aibă cel puțin trei tipuri de carne. De exemplu, coaste de vită, șuncă și cârnați fierti. Pot fi înlocuite cu carbonat afumat, cârnați sau cârnați, șuncă, pui etc. Este important să obțineți un bulion bogat. Apropo, pentru o schimbare, puteți găti un hodgepodge cu pește folosind diferite soiuri, inclusiv pește roșu, proaspăt, sărat și uscat.
Cum să gătești un hodgepodge clasic?
Pentru acest prim fel de mâncare veți avea nevoie de mai multe tipuri de produse din carne: 300 g de pulpă de vită și orice carne afumată, 3 cârnați și 150 g carbonat. De asemenea, sunt necesare 3 muraturi, 50 g capere, 5 măsline, 1 ceapă, 3 măsline, 4 lingurițe. pasta de rosii, putin ulei vegetal, 3 frunze de dafin, 1 morcov, lamaie si smantana.
Mai întâi, se prepară un bulion bogat: carnea se spală, se pune într-o tigaie cu apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, apoi se reduce focul și se fierbe încă 1, 5 ore. Și când bulionul este gata, scot carnea, o taie în bucăți mici și o toarnă înapoi în tigaie. Restul produselor din carne se prăjesc mai întâi într-o tigaie cu ulei pentru a face o crustă aurie, apoi se adaugă la bulion.
Când carnea este gata, încep să gătească legumele: taie ceapa în cubulețe, freacă morcovii, apoi se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc și se toarnă într-o tigaie. Castraveții se taie în fâșii mici, se prăjesc ușor și se pun într-un hodgepodge. Împreună cu legumele, se adaugă pasta de roșii, condimente, măsline și capere și se fierb încă 5 minute.
Lămâia și smântâna se introduc într-un vas înainte de servire. De asemenea, în varză, puteți adăuga varză, cartofi, murături de castraveți și usturoi.