Friptura originală este făcută din carne de vită proaspătă, selectată. Pentru ca mâncarea ta să fie cu adevărat gustoasă, ar trebui să folosești secretele bucătarilor europeni și să observe tehnologia de prăjire.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne de vită marmorată;
- - sare;
- - o tigaie pentru gratar.
Manual de instrucțiuni
1
Când alegeți carne pentru o friptură suculentă, acordați preferință bucăților cu un grad ridicat de marmură. Friptura originală trebuie făcută din vită roșie închisă, cu un strat mic de grăsime albă dură la exterior. Piesele suculente de carcasă sunt ideale.
2
Feliați carnea în porțiuni mari perpendicular pe fibre. Grosimea pieselor trebuie să fie de 2, 5 centimetri. Greutatea unei fripturi clasice nu depășește 350-400 g. Direct înainte de prăjire, uscați bucățile pe un prosop de hârtie.
3
Pentru a pregăti o friptură suculentă, gustoasă, originală, folosiți o tigaie grea concepută pentru mâncăruri la grătar. Se încălzește bine. Întindeți bucățile de carne, evitând contactul unul cu celălalt.
4
Pentru o friptură cu sânge, timpul de gătire este de 1 minut pe fiecare parte. Dar gradul ideal de prăjire este considerat mediu, sau mediu. Prăjiți bucățile de carne pe fiecare parte pentru cel mult trei-patru minute.
5
Întoarceți friptura cu cârlige pentru a nu deteriora suprafața.
6
Serviți vasul cu o farfurie de legume ușoare sau cu ierburi.
Fii atent
Friptura poate fi gătită nu numai într-o tigaie, ci și pe grătar, lucru foarte convenabil de făcut în natură.