Aceste prăjituri cu ciocolată vor arăta de lux pe orice masă!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Baza:
- - 240 g unt;
- - 200 g zahăr;
- - 2 oua;
- - 500 g făină;
- - 100 g migdale;
- - 20 g pulbere de cacao.
- Pentru ganache:
- - 300 ml smântână grasă;
- - 360 g de ciocolată neagră.
- Pentru cremă:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml cafea tare;
- - 20 g de zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Îndepărtați uleiul din frigider în avans pentru a-l face moale. Se macină migdalele din procesor în firimituri mici (puteți adăuga 1 lingură de zahăr din cantitatea totală, pentru a nu obține o masă de ulei la ieșire).
2
Cerneti faina cu cacao intr-un bol, adaugati migdalele, amestecati.
3
Bateți untul înmuiat într-un bol separat cu zahăr într-o cremă luxuriantă. Adăugați câte un ou, bătând bine de fiecare dată. Adăugați ingredientele lichide la uscat, frământând bine. Rotiți aluatul într-o bilă, înfășurați filmul înfundat și dați la frigider pentru 60 de minute.
4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați formele pentru tartele cu manșete speciale (dacă folosiți cele non-siliconice) și puneți aluatul în ele. Se coace 25 de minute. Apoi lăsați-l să se răcească mai întâi, scoateți-l și răciți complet pe suportul de sârmă.
5
În acest moment, pregătiți ganacheul: amestecați crema și ciocolata rupte în bucăți mici, la foc mediu, într-o baie de apă. Continuați să agitați până la neted. Apoi, lăsați să se răcească ușor și umpleți tartalele. Trimiteți-l la frigider până când este complet înghețat.
6
Pentru cremă, dizolvați zahărul în cafeaua încă fierbinte și lăsați băutura să se răcească complet. Bate Mascarpone cu un mixer, adăugând puțin cafea. Umpleți seringa de cofetărie cu masa rezultată și puneți crema pe ganache congelată. Se serveste racit.