Mâncarea neobișnuită poate ieși din ficat și castraveți care vă pot impresiona casa sau oaspeții. Indiferent de tipul de ficat (vită, pui sau curcan), conține substanțe benefice, aminoacizi și proteine, necesare pentru sângele uman.
Alege-ti reteta
Ficat brazat cu murături
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, construit pe o combinație neobișnuită de gustul ficatului și murăturile, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru 3-4 porții):
- 500 g ficat (vită, pui, rață, curcan, gâscă);
- 100 g de murături;
- 100 g de ceapă;
- 100 g morcovi;
- 500 ml lapte;
- 2 lingurițe l. făină;
- ulei vegetal;
- sare, piper (după gust).
Rețineți că timpul de gătit depinde de ficatul pe care îl luați. De regulă, puiul, gâsca, curcanul și rața gătesc mai repede. Ficatul preparat conform acestei rețete este foarte fraged și practic se topește în gură.
Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul: clătiți bine, îndepărtați filmele și diferite dungi, apoi tăiați-le în bucăți mici.
Cojiți și tocați ceapa, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc. Între timp, spălați, curățați morcovii și răjiți-o pe o răzătoare fină, adăugați morcovii în ceapă, prăjiți-o.
Clătiți murăturile, tocați și adăugați în tigaie, lăsați-le câteva minute cu restul legumelor. Pune ficatul într-o tigaie și prăjește, amestecând constant, nu uita să sare și piper. După 5 minute, turnați laptele astfel încât să acopere complet ficatul. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
Pentru a face vasul gros, trebuie să adăugați făină, care ar trebui să fie prăjită în prealabil fără ulei până la culoarea auriu-caramel. Continuați să se fierbe timp de 10-15 minute. Ficatul bătut cu murături este gata, poate fi servit fierbinte cu diverse feluri laterale.