În bucătăria spaniolă există multe rețete originale, conform cărora ei prepară preparate foarte gustoase. De exemplu, supă cremă cu midii, pentru a cărei preparare ai nevoie de șampanie. Se pare că aceste ingrediente sunt incompatibile, dar rezultatul sugerează altfel.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de midii în coajă;
- - 1 rosie;
- - 1 cartof mediu;
- - 2 pahare de șampanie uscată;
- - 1 tulpină de praz;
- - 100 ml crema;
- - ulei de măsline;
- - sare și piper;
- - mazăre cu ardei negru;
- - 2 căței de usturoi;
- - 1 cană de lămâie.
Manual de instrucțiuni
1
Midiile trebuie spălate bine și puse într-o tigaie, adăugăm 50 ml ulei de măsline, 2 căței de usturoi tăiați în jumătate, câteva mazăre de piper negru și un cerc de lămâie.
2
Sare și piper midii. Toarna 2 pahare de sampanie in tigaie si pune-o pe foc. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, așteptați 5-6 minute să se deschidă midii.
3
Filtrăm bulionul printr-o sită și îl scoatem pe lateral. Deschidem midii, salvăm carnea și aruncăm scoicile.
4
Coji prazul și toacă-l. Tăiați cartofii decojiți în felii subțiri.
5
Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți prazul până se rumenesc, adăugați cartofi în el.
6
Scoatem coaja de pe roșie, o tăiem cubulețe și, împreună cu midii, o trimitem în oală cu cartofi și praz. Vă rugăm să rețineți că trebuie decorată o cantitate mică de midii pentru a decora vasul.
7
Stingem conținutul tigaiei timp de 3-5 minute, apoi turnăm bulionul în care au fost fierte midii. Lasă supa să fiarbă și gătește până când cartofii sunt gata.
8
Răciți supa terminată, transformați-o într-o supă cremă folosind un blender și filtrați suplimentar printr-o sită, astfel încât consistența să fie uniformă și foarte fragedă. Adăugați smântână și amestecați pentru ultima dată. Serviți cald, decorați cu midii întregi. Supa arată foarte frumos în pahare mici transparente.