Carnea de iepure este considerată carne dietetică, scăzută în calorii și ușor digerabilă, care conține o cantitate mare de vitamine și nutrienți. Delicios, delicat și cu adevărat original este un iepure gătit la cuptor.
Alege-ti reteta
Pentru a găti un iepure la cuptor, este necesar să pregătiți corect carnea și să o marinați. Înmuiați iepurele inițial în apă sau marinadă. De regulă, coacă carnea de iepure, tăiată în bucăți porționate.
Cuptor la cuptor în kefir
Pentru a prepara acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- iepure (1-1, 5 kg) - 1 buc.;
- ceapă - 3 buc.;
- 100 ml muștar de masă;
- 200 ml de chefir;
- 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
- condiment pentru carne (după gust);
- sare (după gust);
- verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru, etc.) - după gust.
Clătiți carnea și tăiați-o în porții, apoi lăsați-o să se usuce natural pe un prosop de hârtie. Apoi puneți carnea într-un bol, presărați cu condimente pentru carne.
Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele, apoi transferați într-un bol cu carne și turnați chefirul. Acum trebuie să sareți iepurele, să adăugați piperul negru măcinat, să amestecați bine și să lăsați la marinat timp de 12 ore sub un capac închis. Pune carnea la frigider.
După timpul specificat, scoateți carnea, turnați-o cu muștar picant și lăsați-o timp de 15 minute la temperatura camerei. Într-un vas de copt, uns cu ulei vegetal, puneți carnea de iepure și trimiteți-l la cuptor, încălzit la 180 ° C. După 15 minute, îndepărtați forma, presărați carnea de iepure cu ierburi tocate și fierbeți la cuptor până când este fragedă. Serviți acest fel de mâncare la cald.
Iepurasul copt intr-o oala
De asemenea, puteți găti iepure într-o oală. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de iepure (filet);
- 200 g slănină;
- ceapă - 3 buc.;
- 4 linguri. l. făină;
- 150 ml vin roșu;
- pâine brună - 3-4 felii;
- sare, piper măcinat (după gust).
Tăiați fin grăsimea de porc. Cojiți și tocați ceapa, zdrobiți pâinea neagră.
Clătește carnea de iepure, apoi taie-o în porții, sare și adaugă piper măcinat, apoi toacă în făină.
Pune carnea într-o oală, apoi grăsimea de porc, ceapa și pâinea brună, se umple cu vin roșu uscat. Introduceți vasele la cuptor și fierbeți la 200 ° C pentru aproximativ 60-70 de minute. Serviți iepurele coapte la cuptor la masă într-o oală.