Vara este timpul pentru mâncăruri cu legume. Toată lumea știe rulouri de varză și ardei umpluți. Cu toate acestea, alte legume merg bine cu carnea și orezul. Dolma de vară este de asemenea umplută cu roșii și vinete.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- carne de vită măcinată - 1 kg
- orez - 150 ml
- pasta de rosii - 2 linguri. linguri
- busuioc - 1 buchet
- pătrunjel - 1 buchet
- ceapă - 2 buc.
- ardei iute - ½ păstaie
- usturoi - 2 căței
- unt - 100 gr.
- vinete (lung) - 1 buc.
- tomate - 3 buc.
- Ardei bulgar - 3 buc.
- varză - 1 cap mic de varză
- sare - 2 linguriță
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați fin ceapa și ardeiul iute, treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi. Topiți untul într-o tigaie și lăsați toate ingredientele timp de 7-10 minute la foc mic.
Clătiți orezul, turnați apă clocotită peste el și lăsați 10 minute.
Clătiți busuiocul și pătrunjelul, tocați-le bine.
2
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați carne tocată, orez, ierburi, pastă de roșii, sare, ceapă sărată, usturoi, ardei iute. Adăugați 2 lingurițe la umplutură. linguri de apă rece pentru a face carnea tocată mai fragedă.
3
Tăiați o tulpină dintr-o varză. Înmuiați varza în apă clocotită timp de 5 minute, astfel încât frunzele să devină moi și să nu se rupă atunci când răsuciți dolma.
4
Spălați vinetele, ardeii și roșiile. Tăiați vinetele în 3 părți. Îndepărtați miezul din toate părțile, astfel încât să obțineți 3 „căni” cu o grosime de perete și de jos de 0, 7-1 cm.Tăiați tulpina din ardei, îndepărtați semințele. Îndreptați roșia, îndepărtați (dar nu aruncați) sucul și semințele.
5
Ia o oală mare. Așezați 2 frunze mari de varză pe fund. Formați varza umplută din carne tocată și frunze de varză, puneți-le pe fundul tigaiei. Toarnă sucul și semințele de roșii de sus. Stupete vinete, ardei si rosii. Se așează pe rulourile de varză cu felii în sus. Umpleți dolma de vară cu apă rece, astfel încât să nu ajungă în vârful vinetei cu 1 cm. După fierbere, reduceți căldura la mic și lăsați la foc mic o oră.