Bucătăria germană este renumită pentru mâncărurile sale abundente, simple și incredibil de delicioase. Dacă te-ai săturat de dietă și de auto-reținere în alimente, gătește cartofi prăjiți în limba germană, alegând oricare dintre rețetele care îți plac.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru friptura germană clasică
- 400 g burtă proaspătă de porc sau omoplat;
- 300 g cartofi;
- 2 capete de ceapă roșie;
- 2 mere verzi;
- 3 căței de usturoi;
- 50 ml smântână;
- 1 linguriță de zahăr;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare
- piper după gust.
- Pentru un măcelar fierbinte german
- 150 g perie afumată crudă;
- 300 g carne de porc;
- 200 g coaste afumate;
- 200 g cartofi;
- 1 cap de ceapa mare;
- 2 ardei dulci;
- ½ cană smântână grasă;
- sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Friptura clasică
Spălați carnea de porc, tăiați grăsimea, dacă este cazul, și tăiați carnea în felii subțiri de dimensiunea unei treimi a palmei.
2
Tăiați ceapa în inele subțiri. Se macină căței de usturoi. Se amestecă carnea cu usturoiul și ceapa, se adaugă sare, piper și zahăr, se toarnă ulei de măsline și se lasă o jumătate de oră.
3
Cojiți cartofii. Luați tuberculi de dimensiuni medii cu creștere liberă. Tăiați cartofii în jumătate. Spălați merele și miezul, nu tăiați coaja. Tăiați merele în felii subțiri.
4
Ungeți partea inferioară și laturile raței cu ulei vegetal. Pune carnea cu ceapa pe fund, cartofii pe ea și feliile de mere în al treilea strat. Acoperim și introducem în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade.
5
Coaceți friptura aproximativ o oră. Cu aproximativ 10-15 minute înainte de pregătire, deschideți capacul astfel încât merele să se rumenească. Puteți porni grătarul pentru câteva minute.
6
Friptură de măcelar german
Tăiați bucățelul și carnea de porc în bucăți mici. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri. Dacă coastele afumate sunt prea mari, tăiați-le pe jumătate. Scoate tulpina și semințele din ardeiul dulce. Tăiați-l în pătrate mari. Cojiți și tocați cartofii în cercuri.
7
Puneți perișorul pe fundul rațelor sau o oală mare ceramică. Presarati ceapa, apoi carnea de porc. Sare și piper carnea de porc. Toarnă piper dulce pe ea și pune carne deasupra deasupra. Nu în ultimul rând este cartoful. Nu uitați să o sărați ușor.
8
Turnați crema pe cartofi, acoperiți cutia de gunoi sau acoperiți cu folie și puneți friptura într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După o oră și jumătate până la două ore, scoateți rața din cuptor, amestecați ușor conținutul și serviți friptura la masă. Foarte la îndemână pentru el va fi o bere germană bună.
Fii atent
Pentru o friptură clasică, utilizați doar o căldură cu pereți groși și fund sau pat. Într-o simplă foaie de copt, se poate arde.
Sfaturi utile
Slănină afumată crudă într-un măcelar fierbinte german poate fi înlocuită cu cârnați germani afumați