Un curcan gătit într-o tigaie conform acestei rețete vă va umple casa cu o aromă apetisantă și va oferi plăcere excelentă în timpul mesei. Acest fel de mâncare merge bine cu orice fel de mâncare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 350 g de curcan;
- - 300 g dovlecei;
- - 250 g roșii;
- - 2 cepe;
- - 1 cap de usturoi;
- - 150 ml smântână (10%);
- - 4 linguri. l. vin alb uscat;
- - 100 ml apă sau bulion;
- - mărar și pătrunjel;
- - sare;
- - ierburi (oregano, măsline, busuioc);
- - frunza de dafin (la discreția dumneavoastră).
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți curcanul bine (de preferință sub apă curentă), uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți arbitrare. Dacă curcanul este uleios, atunci prăjiți-l într-o tigaie preîncălzită, deoarece la temperatură ridicată va lăsa grăsimi.
2
Dacă curcanul este slab, atunci adăugați ulei vegetal în tigaie. Sărați curcanul puțin și prăjiți până se rumenesc.
3
Curățăm ceapa cu usturoi și clătim cojile aderente și sucul alocat. Taiem ceapa in jumatate de inele si taiem usturoiul in usturoi sau cutit.
4
Răspândim carnea prăjită în orice fel de mâncare curat. Nu clătim tigaia, ci întindem imediat ceapa cu usturoiul în uleiul folosit și le prăjim până la transparent.
5
Dovleceii și coaja mea. Le tăiem în cuburi. În magazin pot fi achiziționate deja tocate, ambalate și congelate.
6
Turnăm ceapa și usturoiul din tigaie pe o farfurie și întindem imediat dovlecelul acolo. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult ulei.
7
Spălați bine roșiile din murdărie și tăiați-le în bucăți. Adăugați roșiile în dovlecei. Amestecă și sare după gust și adaugă și ierburi aromate. Acum întindem curcanul pe podeaua legumelor pregătite și continuăm să prăjim.
8
Turnați vinul în tigaie și creșteți căldura pentru a evapora tot alcoolul. Adăugați smântâna, acoperiți tigaia cu un capac și amestecați vasul pentru aproximativ treizeci de minute. Dacă curcanul este de casă, tocana trebuie să fie de două ori mai lungă, deoarece orice pasăre este mult mai dură decât cea cumpărată.
