Goulash este un mâncare națională abundentă din bucătăria maghiară, care va deveni indispensabilă în frig. Dar pentru a găti în mod corespunzător gulașul de vită, trebuie să știți câteva reguli, altfel se poate dovedi doar carne în sos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • 800 g carne de vită;
- • 1 ceapă mare;
- • 100 g grăsime de porc;
- • 3 ardei dulci;
- • 3 roșii;
- • 0, 5 linguriță maghiran, piper roșu și negru;
- • ½ ceai de ardei iute;
- • 40 ml vin uscat;
- • 1 lingură făină;
- • 1 lingură sare;
- • fir de mărar pentru decorare;
- • unt pentru prăjit.
Manual de instrucțiuni
1
Vită și tăiată în bucăți mici, ceapă - în cubulețe mici. Într-o tocană, topiți grăsimea de porc și prăjiți ceapa pe ea până se rumenesc. Apoi scoateți-l de pe foc și presărați cu piper roșu, amestecați bine, adăugați carne și sare. Pune din nou tocanita la foc mic, adauga ½ cana de apa si mai fierbe 20 de minute, fara a uita sa agite vasul periodic.
2
Imediat ce lichidul fierbe, turnăm mai multă apă și vin, astfel încât să acopere complet carnea. Acoperim tocană cu un capac și mai lăsăm la foc mic încă 40 de minute la foc mic. În timp ce carnea este fiartă, cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi mari. Tăiați roșiile în felii și ardeiul dulce în pătrate. Mai întâi, adăugăm cartofii și ardeii în carne, iar după 10 minute turnăm roșiile. Adăugați 2 litri de apă în gulașul de vită și gătiți până când cartofii sunt complet fierti.
3
Într-o tigaie, topiți puțin unt și prăjiți făina pe el, apoi diluați cu apă. Taiem ardeiul iute in cubulete mici si zdrobim intr-un mortar, amestecam cu faina. Când cartofii s-au fiert, adăugați făina, ardeiul amar, piperul negru măcinat și mărețul în gulașul de vită, amestecați bine. Încă o dată, aduceți supa la fierbere și stingeți focul, lăsați vasul să se rumenească timp de 10 minute, turnați pe farfurii și decorați cu pinten de mărar.