Churros este o patiserie tradițională spaniolă preparată cu aluat de cremă și servită la micul dejun. Înainte de servire, churrosul este stropit cu generozitate cu zahăr pudră sau cu un amestec de zahăr granulat fin și scorțișoară măcinată. Pe lângă desert, puteți prepara sos de ciocolată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru churros:
- - 1 cană de făină de grâu;
- - 1 cană de apă potabilă;
- - 100 g unt;
- - 3 ouă;
- - 1/4 linguriță scorțișoară măcinată;
- - un vârf de sare.
- Pentru sos:
- - 200 g ciocolată întunecată;
- - 250 ml lapte.
- În plus:
- - 500 ml ulei vegetal pentru grăsimi adânci;
- - 2 lingurițe linguri de zahăr pudră.
Manual de instrucțiuni
1
Amestecați făina de grâu cernută și scorțișoara măcinată. Luați o cratiță, turnați în apă și turnați un vârf de sare fină. Se pune untul, se pune pe aragaz și se aduce amestecul la fierbere la foc moderat.
2
Scoateți tocanele de pe foc, apoi turnați ușor făina cu scorțișoară. Se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Adăugați ouăle de pui unul câte unul, amestecând destul de tare de fiecare dată. La final, ar trebui să obțineți un aluat neted, de consistență uniformă.
3
Umpleți un cornet culinar mare cu o duză cu nervuri. Într-o tigaie cu părți înalte sau alte ustensile potrivite, încălziți uleiul de prăjit. Stoarceți aluatul din cornet în fâșii de 5-10 cm lungime Puteți face și churros sub formă de inele sau spirale.
4
Saletați churrosul până la auriu. Puneți nu mai mult de 4 bucăți într-o tigaie simultan, astfel încât să fie prăjite uniform și să nu se lipească între ele. Îndepărtați cu grijă coacerea finalizată cu o lingură în formă de fante și puneți-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Lăsați până când excesul de grăsime este absorbit.
5
Faceți un sos de ciocolată, pentru aceasta aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Scoateți recipientul din aragaz, adăugați ciocolata rasă și amestecați masa până este dizolvată complet. Presărați churrosul cu zahăr pudră și serviți sosul.
