Diversificați meniul familiei, pregătind supa de pește cu hering. Acest fel de mâncare delicioasă poate fi făcută și în timpul postului, deoarece borșul cu hering este gătit pe ciuperca sau bulionul de pește.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 125 g de pește;
- 100 g de ciuperci proaspete sau 25 g de ciuperci uscate;
- 150 g sfeclă;
- 40 g morcovi;
- 40 g de hering;
- 100 g varză proaspătă;
- 40 g de ceapă;
- 20 g rădăcină de pătrunjel;
- 40 g ulei vegetal;
- pătrunjel sau mărar
- sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați ciupercile porcini uscate și înmuiați-le timp de patru până la cinci ore sau peste noapte. După înmuiere, fierbeți-le în apa în care se aflau.
2
Aruncați ciupercile pregătite într-un colizor. Scurgeți bulionul în tigaia în care va fi gătită supa. Se răcește ciupercile și se toacă fin în fâșii.
3
Spălați sfecla, uscați și coaceți la cuptor. Se răcește, se decojesc și se taie în fâșii.
4
Tăiați ceapa în jumătate de inele, tocați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați rădăcina de pătrunjel. Pune totul într-o tigaie și prăjește în ulei vegetal.
5
Se toacă varza. Se taie peștele în file și se taie în felii.
6
Hering măcelărie. Tăiați capul, îndepărtați părțile interioare și filmul întunecat, îndepărtați pielea, scoateți creasta și oasele mari. Tăiați heringul în bucăți mici.
7
Puneți vasul cu bulion de ciuperci pe foc. Când bulionul fierbe, puneți varza tocată în tigaie și aduceți din nou borșul la fiert. Fierbeți-l la foc mediu timp de zece minute, apoi puneți sfecla, legumele salte, peștele și ciupercile.
8
Gătiți supa după ce a fiert zece minute. Adăugați heringul tocat și gătiți încă câteva minute. Scoateți borsul de pe foc și răciți puțin.
9
Se toarnă borșul de pește cu hering pe farfurii. Se toaca fin verdeturile si se presara vasul inainte de servire.
Sfaturi utile
Pentru a pregăti bulionul, în loc de uscat, puteți lua ciuperci proaspete. Cojiți, tocați, umpleți cu apă rece și gătiți la foc mic. La douăzeci de minute după fierbere, puneți câteva mazăre de piper negru, sare și fierbeți încă o oră.
Borșul cu hering poate fi pregătit și pe fondul de pește. În acest caz, completați bucăți de pește sau oase de pește, piele, capete fără branhii cu apă rece, dați la fiert, îndepărtați spuma, sarea, adăugați ceapa și pătrunjelul. Se fierbe bulionul timp de patruzeci de minute la foc mic, apoi se strecoară.