Urmele rurale sunt un fel de mâncare din bucătăria ucraineană. Chiftelutele fragede gătite în sos de ciuperci se topesc în gură și nu lasă pe nimeni indiferent. Pentru a încerca farfuria, nu este necesar să mergeți la un restaurant ucrainean - puteți prepara minge cue într-un mod rural în propria bucătărie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g carne tocată;
- 3 cepe;
- 400 g de ciuperci;
- 500 g de apă pentru bulion;
- 3-4 linguri de făină;
- 15 g unt;
- 2 linguri de pastă de roșii;
- ulei vegetal;
- sare
- piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Într-o mașină de tocat carne, răsuciți carnea sau luați carnea tocată. Tăiați fin ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Se umple bine carnea tocată, se adaugă sare și piper, se pune la frigider pentru a se prepara.
2
Tăiați ciupercile și fierbeți-le în apă sărată. Înmuiați ciupercile uscate. Fierbeți ciupercile timp de 10 minute, ciupercile rămase timp de aproximativ o jumătate de oră. Turnați bulionul de ciuperci într-un recipient separat pentru a-l utiliza mai târziu la prepararea sosului.
3
Se toaca ceapa in fasii subtiri. Spălați ceapa până se rumenesc. Adăugați o lingură de apă în tigaie și fierbeți timp de câteva minute.
4
Cu mâinile ude, formează chiftelele din carnea tocată, rulează-le în făină pe toate părțile. Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți mingea cu ciuperci într-un mod rural pe ambele părți timp de câteva minute. Crusta aurie rezultată va permite chiftelelor să își păstreze forma în timpul procesului de copt sau copt.
5
Faceți sos de ciuperci pentru a pregăti bila de ciuperci într-un mod rural tandru și suculent. Topiți untul într-o tigaie. Se adaugă făina și trecătorul până se rumenesc, amestecând continuu.
6
Turnați bulionul de ciuperci în făină într-un flux subțire. Se amestecă constant sosul, astfel încât să nu se lipească în timpul îngroșării. Adăugați pasta de roșii, câteva mazăre de piper și frunze de dafin.
7
Puteți găti bilă cu cuț în sat, atât în cuptor, cât și pe aragaz. Pe fundul cratiței sau a coptului se așează în straturi jumătate din ceapa sărată și ciupercile fierte. Pune bilă de tavă, adaugă ceapa și ciupercile rămase deasupra. Turnați ingredientele în sosul pregătit.
8
Acoperiți stewpan-ul și fierbeți-i bila timp de 40 de minute la foc mic. Se introduce vasul de copt într-un cuptor preîncălzit și se fierbe vasul timp de 20 de minute. Încingeți preparatele preparate în mod rural cu cartofi fierti și turnați sos de ciuperci.