Adesea carnea de vită gătită este foarte dură. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă mai întâi să marinăm carnea de vită. Marinada nu numai că va înmuia carnea, dar îi va oferi și o aromă mai bogată și un gust plăcut. Alegerea metodei de marinare a cărnii de vită depinde de ceea ce vrei să gătești.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
Multe gospodine adoră să coace vită întreagă în cuptor. Acest fel de mâncare nu necesită mult timp în aragaz, așa că vă puteți limita la un efort minim. Cea mai simplă marinată pentru carnea de vită coaptă este un amestec de cantități egale de ulei de măsline și suc de lămâie.
Frecați carnea cu acest amestec cu 3-4 ore înainte de piper roșu, coriandru, busuioc. Este indicat să nu adăugați sare la marinată pentru ca sucul să nu iasă din carne. Mai bine sare carnea chiar înainte de a o trimite la cuptor.
Chopurile de vită sunt, de asemenea, destul de populare. Veți avea o marinadă foarte gustoasă și parfumată pentru cotlet, dacă amestecați sosul de soia și usturoiul trecut printr-o presă. Adăugați condimentele preferate la marinadă. Nu trebuie să adăugați sare, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
Puneți cotletele într-o farfurie adâncă și turnați-le cu marinat. Dacă este timp, atunci stai carnea în marinadă aproximativ 3 ore. Dar, în general, puteți prăji cotletele și aproximativ o oră după ce le-ați murat. În mod obișnuit, carnea de vită în acest timp reușește să înmoaie suficientă marinadă.
Cel mai preferat fel de mâncare al multor ruși, care poate fi preparat din carne, este, desigur, grătarul. Pentru prepararea sa, carnea de porc sau puiul este cel mai des utilizat, deși frigarui de vită nu sunt, de asemenea, mai puțin frecvente.
Marinate pentru kebab de vită pot fi preparate dintr-o varietate de. Frecvent, de exemplu, muratul de vită în vin, în kefir sau în sucul de roșii.
a. Puneți bucățile de vită într-o farfurie din ceramică profundă, emailată sau din sticlă. Sarea cărnii după gust și adaugă condimente. Ardeii roșii și negri, coriandru, rozmarin, ghimbir, frunze de dafin, cuișoare, busuioc și muștar sunt potriviți pentru marinarea cărnii de vită.
b. Înjumătățiți ceapa și adăugați-o în carne. Amintiți-vă de vită cu ceapă cu mâinile, astfel încât ceapa să înceapă suc. Puteți adăuga, de asemenea, usturoiul răcit pe o răzătoare grosieră la carne.
a. Dacă decideți să marinați carnea de vită, completați kebabul cu vin roșu sau alb, în proporție de 1 pahar de vin la 1 kg de carne. Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr într-un pahar de vin.
d. Marinada pentru carnea de vită din chefir se prepară la o proporție de 0, 5 cană de kefir și 0, 5 cană de apă minerală la 1 kg de carne. Puteți face fără apă minerală și adăugați numai kefir în carne (1 cană de kefir la 1 kg de carne).
e. Pentru marinarea cărnii de vită în sucul de roșii, puteți folosi suc de roșii pure sau pastă de roșii diluată în apă. Cantitatea de suc este calculată în același mod - 1 cană la 1 kg de carne.
f. După ce turnați marinata, amestecați bine frigaruiile, închideți vasele cu un capac și lăsați carnea să marineze 3-4 ore.
Articol aferent
Cum se face carne de vită suculentă la cuptor