Compoziția rețetelor culinare coboară adesea atât vin roșu, cât și alb. Vodka poate deveni, de asemenea, o componentă integrantă a sosului de mâncare și marinate pentru carne și pește.
Alege-ti reteta
Spaghete cu sos de vodcă cremos
Veți avea nevoie de:
- 600 g spaghete;
- 3 linguri ulei de floarea soarelui;
- 500 g file de somon;
- 1 var;
- 400 g de midii în scoici;
- 200 ml de votcă;
- 150 carne de vită sau carne de porc afumate;
- 100 g campignoni proaspeți;
- 2 buc. eșalotă;
- 1 ceapă roșie;
- 100 ml otet balsamic;
- o grămadă de ceapă verde;
- 300 ml smântână grasă;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Toarna putina apa in tigaie si toarna scoicile spalate. Preîncălziți apa până la fierbere, îndepărtați-o și turnați votcă. Gătiți midii până se deschid. După aceasta, puneți midii fără să le scoateți din chiuvetă și strecurați lichidul rezultat și dați deoparte.
Dacă utilizați midii deja decojite, fierbeți-le în votcă nu mai mult de 3-4 minute.
Cojiți și tocați paharul, tocați și ceapa verde. Tăiați carnea de vită și ciupercile. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea în el, iar după 3-4 minute adăugați ceapa și ciupercile. Turnați restul de vodcă și smântâna din midii. Sare și piper sosul și se fierbe până se îngroașă puțin.
Tăiați fileul de somon în cubulețe mici. Stoarceți sucul din var, turnați peștele pe el, amestecați, sareți, piper și lăsați o jumătate de oră. Se toacă ceapa roșie. Dacă îți este teamă că va trebui să-ți reglezi ochii, rețineți că puteți folosi un procesor alimentar pentru a toca ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa în el, apoi turnați bucăți de somon. Se toarnă vasul cu oțet balsamic și se gătește 10 minute, amestecând regulat. Separat, fierbeți pastele în apă sărată. Vasul trebuie servit pe farfurii mari, turnând taitei cu sos și, de asemenea, punând o porție de pește și mai multe midii.
Somon în marinada de vodcă
Veți avea nevoie de:
- 6 fripturi de somon care cântăresc aproximativ 150 g fiecare;
- 150 ml ulei de măsline;
- 50 ml de votcă;
- 1 lingură ardei iute rosu;
- 3 linguri semințe de susan alb;
- 2 limes;
- 800 g spanac;
- 300 g smântână grasă;
- 300 g de sparanghel verde proaspăt;
- ulei de măsline;
- sare grosieră.
Dacă vă place o farfurie mai satisfăcătoare. înlocuiți sparanghelul și spanacul cu piureul de cartofi și morcovul.
Filetul de somon, se răcește cu sare grosieră, se înveleste în polietilenă și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, gătește marinada. Stoarceți sucul de pe limes, răniți jumătate din coaja unuia dintre ei. Puneți toate acestea într-un bol, adăugați votcă, ulei de măsline și piper. Înmuiați fiecare friptură de somon pe ambele părți în acest amestec și lăsați încă 30 de minute. Dacă o astfel de marinadă pare prea acră, reduceți cantitatea de suc de lămâie pentru a înmuia gustul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Când utilizați o tigaie acoperită cu teflon, puteți face fără exces de grăsime, deoarece marinada conține deja ulei. Presărați fiecare friptură cu semințe de susan și prăjiți pe ambele părți la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
Luați o farfurie. Se fierbe sparanghelul în apă sărată până la moale. Se taie spanacul în fâșii, se pune într-o tigaie, se toarnă smântână, sare și se fierbe la foc mediu timp de cel puțin 15 minute. Serviți somonul, însoțit de o mâncare laterală sănătoasă - sparanghel și spanac fiert.
Articol aferent
Sfaturi valoroase de coacere