Supa pentru cină a fost întotdeauna binevenită în Rusia. Supa este baza bucătăriei naționale. Nicăieri în alte țări nu este apreciat rolul acestui fel de mâncare la fel de mare ca în Rusia. De unde vine un astfel de atașament față de el?
Alege-ti reteta
Istorie și Geografie
Supa este o parte indispensabilă a cinei pentru mulți ruși. S-a întâmplat istoric. Din vremuri imemoriale, în Rusia au optat pentru tocană. Deși acest lucru nu mai este legat de istorie, ci de geografie. Rusia este o țară cu vreme rece rece. Și cum să te încălzești într-o zi rece, dacă nu o supă caldă, caldă, bogată? Mâncarea lichidă fierbinte a încălzit rapid corpul, salvându-l de frig.
Următoarea caracteristică a utilizării frecvente a supelor este diferența dintre dietele rusești și cele europene. Unele fructe și legume, care sunt răspândite în Rusia, necesită o prelucrare specială prin gătit. Astfel de legume includ, de exemplu, napi, ridichi, sfeclă, morcovi etc.
În plus, poate fi citat ca motiv - tehnologie de stocare. Pentru a păstra unele produse, acestea au fost uscate din cele mai vechi timpuri - ciuperci, pește, legume și fructe. Astfel, pregătirile au fost făcute pentru iarnă. Este clar că iarna trebuiau să fie gătite. Produse similare au fost trimise direct în supe, unde au fost fierte și făcute moi.
Există încă un motiv semnificativ pentru utilizarea de supe în Rusia - acesta este un aport mare de mâncare uscată, sau mai degrabă pâine. În Rusia, au mâncat întotdeauna multă pâine. Biscuiti uscați. Terci gătit. O astfel de mâncare era adesea consumată cu supe pentru a o „înmuia”. Cu doar 100 de ani în urmă, ciorba a fost servită nu numai pentru prânz, ci și pentru cină. Și acum în satele rusești ciorba de varză este adesea pusă la micul dejun.
Originea cuvântului
Supa de cuvinte este de origine franceză. În centrul acestei alimente francezii aveau un decoct. Bulionul ar putea fi de la un produs cu adaos de legume și condimente. Ciorbele, atât în rândul francezilor cât și în întreaga lume, au fost considerate întotdeauna primul fel.
