Ananasul poate fi un adevărat decor al mesei festive, un ingredient original în salate și deserturi. Fructele exotice costisitoare sunt adesea stocate înainte de timp și este foarte dezamăgitor dacă se găsesc semne de răsfăț înainte de sărbătoare. Puteți salva ananasul până la Anul Nou sau o altă vacanță, precum și să preveniți abisul fructelor subnutrite. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați anumite reguli.
Alege-ti reteta
Depozitarea unei ananasuri întregi
Puteți păstra ananasul acasă la temperatura camerei timp de câteva zile, un fruct ușor imatur va deveni mai moale și mai suculent. În acest caz, se recomandă păstrarea fructelor într-un loc întunecat, fără ambalare, iar din când în când trebuie rotit. În caz contrar, sucul se va scurge într-un singur loc și va provoca descompunere.
Dacă trebuie să păstrați ananasul pentru o perioadă mai lungă, nu puteți face fără frigider. Fructele trebuie să fie ambalate într-o pungă de hârtie sau plastic, dar ventilate - cu găuri. După aceea, introduceți în compartimentul frigiderului, temperatura în care nu trebuie să scadă sub 7 ° C și să depășească 8 ° C, iar umiditatea nu trebuie să depășească 90%.
Locul ideal este compartimentul fructelor. Acolo, fructele exotice vor sta 11-12 zile. Dacă păstrați ananasul la frigider mult timp, va deveni mai puțin gustos și aromat, dar uneori aceasta devine singura cale de ieșire.
Depozitarea restului de ananas
Cel mai probabil, veți putea salva ananasul acasă și va deveni chiar decorația centrală a mesei festive. Cu toate acestea, fructele nu pot fi consumate complet, mai ales dacă au fost cumpărate mai multe fructe. În acest caz, rămășițele sale trebuie depozitate timp de 10-12 zile, precum și o întreagă ananas: în hârtie sau polietilenă perforată în compartimentul de fructe al frigiderului.
Este posibil să înghețați ananasul? Da, acest lucru este permis dacă fructele sunt decojite, zdrobite și puse pe o tăietură, apoi într-o pungă și introduse în congelator. Când se întăresc feliile delicioase de fructe, ambalează-le într-o pungă specială pentru îngheț. Într-un congelator în ambalaj închis ermetic, ananasul se întinde timp de 2-3 luni.
În cele din urmă, puteți să vă aprovizionați cu un desert exotic de ananas pentru iarnă și chiar să depozitați ananasul acasă un an! În primul caz, fructele trebuie păstrate, în al doilea - să se usuce.
Ananas Conserve
Cojiți coaja de ananas, tăiați pulpa de fructe în felii mici și puneți-o într-o tigaie emailată. Gătiti siropul de zahăr la rata de 1 litru de apă și 250 g de zahăr și turnați ananasul tocat pe el. Lăsați totul să stea în cameră 12-14 ore, apoi amestecul trebuie fiert la foc mediu timp de 15 minute, se toarnă în borcane sterile și se rulează.
Ananas uscat
Cojiți fructele de pe o coajă tare, îndepărtați ochii, tăiați ananasul în inele și așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 66 ° C, așezați o foaie de copt în el și uscați ananasul timp de 24-36 de ore până când cănile de fructe devin elastice. Este recomandabil să păstrați astfel de fructe uscate nu mai mult de șase luni.
Ananas confiate
Gatiti siropul de zahar. Pentru 1 kg felii de ananas, aveți nevoie de 3 căni de apă și 4 căni de zahăr granulat. Feliați fructele cu coaja scoasă, gătiți timp de 1 oră în sirop, apoi stingeți focul și păstrați la temperatura camerei timp de 48 de ore. Când fructele confiate sunt înmuiate bine cu zahăr, mutați tigaia cu sirop și ananas la foc mediu și, cu agitare constantă, lăsați lichidul să se evapore. Fructe confiate uscate pe pergament, așezate pe o tăietură sau o hârtie de copt, într-un loc cald (de exemplu, o baterie fierbinte).
Fapte interesante despre ananas
- Biologii au peste 80 de soiuri ale acestui fruct exotic, în timp ce greutatea unora dintre fructe ajunge la 4 kg.
- Plantă ierboasă înțepată, al cărei fructe este ananasul - originar din Brazilia. Acasă, unele dintre exemplarele sale se găsesc în sălbăticie, diametrele trunchiurilor vechi ajung uneori la 4 m.
- Ananas - un depozit de vitamina C (100 g doză zilnică!); iod, potasiu, zinc, cupru, calciu. Consumul periodic de fructe îmbunătățește digestia, face sângele mai vâscos și normalizează tensiunea arterială. Mâncarea ananasului este considerată o bună prevenire a aterosclerozei.
- Este cunoscut faptul că în familiile rusești bogate au folosit ananas, care erau un semn de lux. Așadar, la curtea Ecaterinei celei mari s-a servit ananas cu ciuperci de alune. În gospodării, fructe exotice, decojite, fermentate în butoaie de stejar, gătite și servite cu vânat, adăugate la ciorba de varză.
- O ananas cu o coroană tăiată plantată în sol umed poate prinde rădăcini și a deveni o plantă originală de origine. Cultivatorii experimentați reușesc să crească chiar și fructe mici pe pervaz.
- În Mexic, se folosește coaja de ananas - se toarnă cu apă dulce și se lasă să fermenteze la căldură câteva zile. Bea o băutură răcoritoare filtrată și răcită.