Un desert elegant cu tunsuri nu este neapărat dificil de preparat și constă din multe ingrediente. Cele mai bune exemple ale acestei afirmații sunt mousse de ciocolată și cremă de ciocolată, care este o plăcere de a găti, iar rezultatul depășește toate așteptările.
Alege-ti reteta
Mousse de ciocolată bogată
ingrediente:
- 200 g ciocolată întunecată;
- 200 ml smântână 20%;
- 5 ouă de pui;
- 100 g zahar alb;
- 5 g zahăr vanilat;
- un vârf de sare.
Turnați crema într-o cratiță mică sau tocană și puneți-o într-o baie de apă. Puneți ciocolata spartă în bucăți acolo și topiți, amestecând constant masa cu o spatulă de lemn. Aduceți-l la omogenitate, puneți vasele deoparte și răciți conținutul său la 30-35oC. Rupeți ouăle și separați ușor gălbenușurile de proteine. Bateți primul cu două tipuri de zahăr folosind un mixer sau bici, și frecați-l pe cel din urmă în spumă aerisită cu un vârf de sare. Se amestecă alternativ ambele amestecuri de ou într-o ciocolată maleabilă, se pune într-un bol și se pune la frigider 4 ore.
Sufle de mousse de ciocolată
ingrediente:
- 1, 5 linguri pulbere de cacao;
- 200 ml lapte;
- 10 g gelatină;
- 65 g zahăr alb.
Se încălzește laptele aproape la fiert, se amestecă pudra de cacao și zahărul în el. Se diluează gelatina într-o cantitate mică de apă, se așteaptă până se umflă și se amestecă cu baza mousse-ului. Puneți-l din nou pe aragaz, încălziți la foc mediu și lăsați-l să fiarbă câteva minute.
Se strecoară masa de ciocolată printr-o sită fină de plasă sau mai multe straturi de tifon, se răcește și se bat în blender. Turnați-l rapid într-un vas sau recipient și refrigerați până când se îngroașă. Înmuiați vasele în apă caldă timp de câteva secunde, apoi întoarceți și așezați desertul pe un vas plat.
Crema delicioasa de ciocolata
ingrediente:
- 150 g ciocolată întunecată;
- 100 g smantana 25%;
- 50 g de unt;
- 200 g zahăr pudră;
- 1 lingură extract de vanilie;
- un vârf de sare.
Topiți untul cu ciocolată într-o baie de apă sau cuptor cu microunde și răciți complet. Adăugați acolo smântână, sare și extract de vanilie, apoi turnați treptat zahărul pudră, amestecând continuu crema cu un mixer. Aranjați-l în cutii porționate, garnisiți cu nuci, felii de fructe, fructe de pădure sau folosiți pentru a umple tortul și produsele de patiserie.