Carbonara este, poate, unul dintre cele mai populare tipuri de „gravy” pentru paste. Principalele ingrediente utilizate sunt brisketul, ouăle și parmezanul. Cremă, șuncă, ceapă, usturoi - acestea sunt ingrediente suplimentare, indiferent dacă le adăugați sau nu, bucătarul decide singur.
Alege-ti reteta
Acest fel de mâncare a fost creat în secolul XX de un bucătar italian. În general, există mai multe zvonuri despre originea numelui. De exemplu, unii cred că numele provine de la numele sobei cu carbonaro, pe care oamenii obișnuiți au gătit paste carbonaro. Alții spun că acest fel de mâncare a fost preparat de oameni din grupul secret Carbonari.
Astăzi puteți găsi rețeta de paste „Carbonara” cu slănină.
ingrediente:
- spaghete 450 de grame
- slănină 100 de grame,
- Parmezan 50 grame
- ouă 3 buc.,
- ulei de măsline 2 linguri. l.,
- usturoi 1 cui,
- sare, piper după gust.
Mod de preparare:
- Luăm o cratiță, turnăm apă, așteptăm să fiarbă. Sărați ușor apa. Apoi, puneți spaghete în ea și gătiți la starea de dente.
- Alege cea mai adâncă tigaie. Se toarnă ulei de măsline și se prăjește usturoiul tocat fin și slănină, tăiate în fâșii scurte. Este necesar să prăjiți cinci minute, amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc.
- Spaghetele fierte. Îi aruncăm într-un frigider și îi introducem într-o tigaie.
- Luați un ou și separați gălbenușul de proteine. Apoi, într-o tigaie cu spaghete, se rup două ouă (întregi) și se adaugă un gălbenuș. Se amestecă rapid, deoarece pasta este încă fierbinte și ouăle se pot ondula.
- Scoatem o răzătoare fină din cutie și frecăm parmezanul pe ea. O parte din brânză se adaugă în tigaie, sare, piper și din nou amestecat bine.
- Luăm cele mai frumoase farfurii, de preferință largi. Ne răspândim pasta în ele. Se presară cu restul de parmezan. Pentru frumusețe, puteți arunca câteva frunze de busuioc deasupra.
- Felul de mâncare este gata, puteți mânca!