Pe lângă ciupercile bine cunoscute, candelabrele și ciupercile cu miere, există și alte, mai puțin cunoscute - ciuperci negre. Soiurile lor sunt de asemenea multe. Acestea sunt shitaki, syanga, muer, etc. Din ciupercile muer, de exemplu, puteți găti salate, preparate calde și chiar jeleu. Avem astfel de ciuperci vândute la uscat. Înainte de a găti, trebuie să fie înmuiate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- o pungă de ciuperci negre (uscate);
- cateva picaturi de otet;
- un cap mare de ceapă (ceapă);
- 50 g ulei vegetal (oricare);
- 3 căței de usturoi;
- un vârf de sare.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți ciupercile din pachet și sortați-le bine. Lăsați produsul intact. Puneți într-o tigaie (este potrivit și o cratiță mică). Se toarnă ciuperci uscate cu apă clocotită, se adaugă câteva picături de oțet și se lasă o oră sau două. Când ciupercile cresc foarte mult ca mărime, de aproximativ 6-8 ori, și se deschid, scurgeți apa și sărați-le. La înmuiere, ar trebui să existe suficientă apă caldă, deoarece una, chiar și cea mai mică ciupercă, poate absorbi până la 200 g de apă.
2
Luați un cap mare de ceapă și curățați-l bine. Spălați-vă în apă rece. Turnați uleiul într-o tigaie (orice legumă este potrivită). Pune-l pe foc. Tăiați ceapa în bucăți mari și așezați-o pe o tigaie preîncălzită. Se toarnă ceapa (amestecând ocazional) până când apare un ușor fard.
3
Scoateți ciupercile umflate din oală cu apă și puneți-le într-un frigider. Clătiți sub un curent de apă rece și puneți-l într-un bol. Se condimentează cu sare.
4
Turnați ciupercile gătite prăjind din ulei clocotit și ceapă. Se macină usturoiul (puteți folosi o zdrobitură de usturoi) și se adaugă totul într-un bol cu ciuperci. Se amestecă bine, usturoiul și ceapa trebuie distribuite uniform pe întreaga suprafață a produsului. Lăsați-o pe masă un timp să se răcească. Când se răcește, vasul este gata de mâncare.
Fii atent
Dacă încercați pentru prima dată ciuperci, atunci faceți-o în porții mici, deoarece ciupercile provoacă alergii la unele persoane. Femeile însărcinate sunt contraindicate, au multe enzime active care pot afecta sănătatea unei femei însărcinate.
Sfaturi utile
Dacă mai aveți ciuperci înmuiate, nu le aruncați. Astfel de ciuperci sunt păstrate într-un loc rece, cum ar fi la frigider, timp de trei zile. Trebuie doar să le puneți într-o oală cu apă și să le acoperiți cu un capac.
Articol aferent
Cum să coji ciupercile proaspete?