Tortilla cu cartofi este un fel de mâncare tradițional spaniol format din ouă, cartofi și ceapă. Pentru a diversifica gustul preparatului, gospodinele spaniole adaugă adesea ciuperci proaspete și aromate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 6 persoane:
- - 5 ouă;
- - 300 g de ciuperci proaspete;
- - 4 cartofi;
- - ceapa;
- - un pahar de ulei de măsline;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Ciupercile mele, se decojesc și se taie în felii. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline, prăjiți ciupercile la foc mediu până sunt fierte, îndepărtați-le la o parte.
2
Cojiți cartofii și tăiați în felii nu mai mari de 8 mm, tocați ceapa.
3
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie adâncă, cu fundul gros (o tigaie cu diametrul de 22 de centimetri a fost folosită în rețetă). Punem cartofii și ceapa într-o tigaie, sare, se prăjesc la foc mediu timp de 12-15 minute, amestecând constant ingredientele astfel încât cartofii și ceapa să fie prăjiți, dar să nu-și schimbe culoarea.
4
Într-un bol mare, bateți ouăle, puneți ciupercile într-un castron cu o lingură pliată, apoi cartofii și ceapa, lăsați uleiul să se scurgă, săreați și amestecați ingredientele.
5
Scurgeți aproape tot uleiul din tigaie, lăsând literalmente 2-3 linguri. Măriți căldura la maxim, puneți ouăle în tigaie cu legume și prăjiți până se rumenesc. Folosind o farfurie sau chiar un capac, întoarceți omleta de cartofi și lăsați-o rapid să alunece în tigaie cu partea care încă nu a fost prăjită. Din nou, prăjiți tortilla până se rumenesc. Serviți vasul cald sau rece. Tortilla răcită poate fi folosită ca umplutură pentru sandvișuri, adăugând puțină maioneză sau ketchup preferat.