Caviar de vinete de casă este mult mai gustos decât cel cumpărat, iar ardeiul iute oferă caviarului un gust piquant. Dacă doriți, caviarul poate fi păstrat iarna.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 5 vinete,
- - 5 ardei grasi dulci,
- - 3 roșii
- - 2 căței de usturoi,
- - 2 cepe,
- - 2 linguri de ulei vegetal,
- - pătrunjel
- - piper negru și sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Spălați vinetele și ardeiul iute cu apă rece.
2
Coaceți vinetele până se moale la cuptor pe un suport de sârmă sau pe o foaie de copt acoperită cu folie. Tăiați bine ardeiul și tocanele în ulei vegetal. Prăjiți ușor roșiile cu sucul într-o tigaie.
3
Se curăță ceapa, se toacă fin, se presară cu sare și se lasă 1 oră.
4
Cojiți vinetele coapte. Tăiați fin pulpa de vinete și amestecați cu sare, piper negru, ardei copt și roșii.
5
Treceți usturoiul printr-o presă, strecurați ceapa. Adăugați usturoiul și ceapa în amestecul de vinete.
6
Se amestecă bine amestecul rezultat, se presară cu ierburi și se lasă la frigider o oră. Serviți caviarul răcit.