De ziua lor, copiii așteaptă un adevărat miracol - iar una dintre aceste minuni este un tort de ziua lor. Fetelor le va plăcea produsele sub formă de animale și prințese, dar băieții vor fi mulțumiți de mașini. Curse sau încărcături, realiste sau care amintesc de personaje de desene animate - acasă vă puteți realiza orice fantezii.
Alege-ti reteta
Mașini dulci: caracteristici de gătit
Tortul sub formă de mașină de scris este una dintre cele mai frecvente comenzi la o patiserie. De obicei, astfel de produse sunt decorate cu mastic de zahăr, conferă o acoperire perfect netedă care poate fi vopsită în orice culoare. Astfel de prăjituri arată foarte frumos în fotografiile și videoclipurile de familie, iar eroul ocaziei este încântat. Cu toate acestea, există și dezavantaje ale produselor de cofetărie la comandă: conținut ridicat de calorii, o abundență de parfumuri și coloranți strălucitori, care nu sunt foarte utile pentru corpul copiilor. Un alt dezavantaj semnificativ este prețul. Produsele de cofetărie nu sunt ieftine, cu cât este mai mare tortul, cu atât costurile sunt mai scumpe.
Acasă, puteți găti o opțiune mai sigură, dar nu mai puțin gustoasă. Baza tortului este realizată din biscuiți sau se folosesc ca decorațiune o tunsură mai densă, cremă, ciocolată sau marțipan. Când gătiți, puteți ține cont de gusturile bebelușului și vă faceți griji cu privire la siguranța acestuia, folosind doar coloranți naturali: sucuri de fructe sau legume, pudră de cacao, caramel.
Un tort simplu pentru copil: o rețetă pas cu pas
Începătorii ar trebui să gătească un tort simplu, dar frumos decorat cu cremă. Gătitele gata preparate sunt folosite ca decor: drajeuri, dulciuri glazurate, marmeladă, fursecuri. Din numărul specificat de produse obțineți un tort pentru 8-14 porții. Valoarea nutrițională a fiecăruia este de aproximativ 350 de calorii.
ingrediente:
- 8 ouă;
- 2 cani zahar;
- 2 cani faina premium de grau;
- zahăr sau sirop de fructe pentru înmuierea prăjiturilor.
Pentru cremă și decor:
- 200 g unt natural;
- 0, 5 căni sâmburi de nucă decojită;
- 200 g lapte condensat;
- un vârf de vanilină;
- 200 g ciocolată întunecată sau lapte;
- 4 biscuiți rotunzi;
- drajeuri în glazură colorată.
Se separă gălbenușurile de proteine, se macină cu zahărul până la alb. Bateți albusurile cu un mixer într-o spumă tare, adăugând un vârf de sare și câteva picături de suc de lămâie. Adăugați proteine și făină cernută în amestecul de gălbenușuri în porții, frământând un aluat ușor aerisit. Puneți-o într-o formă circulară detașabilă, introdusă la cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Pentru a împiedica biscuitul de măgar, nu deschideți ușa în timp ce prăjitura este în cuptor. Coaceți până se rumenesc, verificând disponibilitatea cu o broșă din lemn. Pentru tort veți avea nevoie de 2 prăjituri rotunde identice, este convenabil dacă ferma are 2 forme. Puneți biscuiții terminați pe o placă de lemn și răciți. Acest lucru va dura cel puțin 8 ore, dacă se înmoaie prăjituri fierbinți, acestea se vor destrăma la asamblarea tortului.
Pregătiți crema bătând untul înmuiat cu lapte condensat și un vârf de vanilină. Pentru ca crema să fie uniformă și luxuriantă, este mai bine să folosiți un mixer pentru imersiune. Dacă uleiul începe să se exfolieze, puneți recipientul cu smântână la frigider timp de 10-15 minute, apoi continuați să bateți cu biciul.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați baza dreptunghiulară a mașinii de la prima prăjitură. Împărțiți-l în 2 părți de-a lungul (puteți folosi o coadă de cuțit specială sau o linie obișnuită de pescuit). Se înmoaie ambele părți cu sirop de fructe, se acoperă cu smântână și se pliază. Se toarnă nuci între straturi, se prăjesc într-o tigaie uscată și se toacă într-un mortar sau un blender. Dacă copilul sau oaspeții săi tineri sunt alergici, este mai bine să refuzați să stropiți sau să înlocuiți nucile cu petale de migdale.
Din a doua prăjitură cu biscuiți, tăiați cabina: un pătrat cu o proeminență în formă de pană pe o parte. Mărimile sunt alese arbitrar. Tăiați de-a lungul billetului de biscuiți, se înmoaie în sirop și se acoperă cu smântână. Îndoiți jumătățile, apăsându-le ușor una pe cealaltă. Aplicați o porție de cremă pe fundul cabinei și fixați-o la bază.
Tăiați biscuitul rămas în cuburi, înmuiați în sirop și asamblați o platformă pentru mașină din ele. Nivelați suprafața cu un cuțit, umpleți platforma cu ciocolată, răzuită pe o răzătoare fină. O alternativă este să umpleți platforma cu glazură prin topirea ciocolatei într-o baie de apă cu puțină lapte sau smântână.
Setați golul mașinii pe platformă și începeți decorarea. Acoperiți corpul mașinii cu cremă dintr-o seringă de cofetărie, aplicându-l în dungi sau prize. Conturați geamurile cu ciocolată sau cremă topită cu adaos de pudră de cacao. Roțile sunt fabricate din biscuiți rotunzi, acoperind-o cu glazură de ciocolată. Punctul de finisare este designul produsului în drajeuri de culoare. Poate fi împrăștiat pe platformă în ordine aleatorie sau să prezinte o frumoasă inscripție de felicitare.
Tortul pentru copii "Mașină" din mastic: pregătirea pas cu pas
Specialiștii culinari experimentați pot încerca o rețetă mai complexă folosind mastic de zahăr și ganache de casă. Pentru ca coacerea să aibă succes, este important să procedăm pas cu pas. Procesul va dura 2 zile: prima parte este realizată, a doua este dedicată coacerii unei prăjituri și designului final.
ingrediente:
- 3 căni de făină de grâu;
- 2 cani zahar;
- 1, 5 linguriță sifon;
- 6 lingurițe. l. pulbere de cacao;
- 15 g praf de copt;
- 2 ouă
- 1 cană de lapte;
- 0, 5 cani de unt;
- 1 cană apă clocotită.
Pentru cremă și decor:
- 2, 5 linguri. l. făină;
- 100 g zahăr;
- 250 ml lapte;
- 250 g unt;
- 1 lingură l. zahăr vanilat;
- 200 ml smântână grea;
- 530 g ciocolată albă;
- 200 g de ciocolată neagră;
- 390 g mămăligă;
- 900 g zahăr pudră.
Pregătiți masticul prin topirea a 330 g de ciocolată albă într-o baie de apă. Marshmallow (300 g) se înmoaie în cuptorul cu microunde și se adaugă la ciocolată. Se amestecă foarte repede masa, altfel se va îngheța. Adăugați 2 lingurițe. l. unt și 6 lingurițe. l. frisca din nou frisca. Turnați 600 g de zahăr pudră în porții și frământați până când masticul nu se mai lipeste de mâini. Împărțiți-o în 3 părți și adăugați câteva picături de colorant la fiecare: portocaliu, albastru, alb. Se frământă masticul până când este complet omogen.
Repetați procedura de amestecare a masticului, amestecând ciocolata întunecată și restul de bezele. Adăugați zahăr pudră și colorant albastru la masă - obțineți o masă elastică elastică de culoare verde închis.
Tăiați căni din mastic alb - jante de roți viitoare. Rotiți mastic de culoare verde închis pe o placă presărată cu zahăr glazător, tăiați pătrate. Înfășurați cookie-urile în fiecare, formați un nod, neteziți pliurile și fixați îmbinările cu apă. Lipesc discuri albe la exterior. Realizați semifabricate cu 4 roți.
Rotiți masticul portocaliu într-un strat, tăiat în panglici. Prin îndoirea fiecărei bucle, formați un arc voluminos magnific. Răsuciți benzile rămase într-o spirală, înfășurând un creion. Tăiați mici detalii din mastic laminat alb: oglinzi laterale, faruri, plăci numerice. Întindeți părțile pentru a se usca.