Sarea de joi negru este un produs vechi rusesc care este preparat exclusiv în ultima joi înainte de Paște, în așa-numita joi „curată”.
Alege-ti reteta
În orașele mari, sarea neagră este destul de dificil de găsit astăzi, doar unele magazine și restaurante o au în sortimentul său, în timp ce sarea neagră este utilizată pe scară largă aproape zilnic în afacerea rusă.
Gătitul se efectuează în următoarele etape:
1. Ia sare de rocă măcinată grosieră.
2. Se amestecă cu frunza de varză tocată fin, hrișca fiartă și fulgi de ovăz.
3. Amestecul rezultat este tras într-un cuptor rusesc timp de 24 de ore. Produsul rezultat în urma unei astfel de arderi are o culoare negru-gri și un gust unic.
4. De Paște, sarea este consacrată în Biserică, împreună cu prăjiturile și ouăle de Paște.
Depozitați sare neagră în pungi de pânză.
Utilizarea sării negre:
- în viața de zi cu zi se folosește în alimente ca nu numai sare, ci și condimente cu un gust unic;
- este un element decorativ bun pentru decorarea mesei, inclusiv de Paște;
- Sarea neagră s-a stabilit perfect din cele mai vechi timpuri ca absorbant natural.
Utilizarea de sare neagră astăzi este continuitatea tradițiilor din bucătăria rusă antică și alimentația sănătoasă în fiecare zi.