Clatite cu varza: retete pas cu pas cu fotografii pentru o gatire usoara

Clătite - un fel de mâncare din bucătăria rusă. Ele diferă în varietatea prezentării lor. Clătitele sunt făcute cu diverse umpluturi, dulci, carne și legume. Umplutura de varza este una dintre cele mai populare, poate fi completată cu ouă fierte, pui, ciuperci, morcovi, ceapă, ierburi etc.

Alege-ti reteta

Gătirea clătitelor cu varză nu este dificilă. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină ușoară. Clatitele pot fi luate cu tine la munca, le poti da copiilor la scoala. Clătitele cu varză vor fi potrivite pentru micul dejun și prânz. Diversifică-ți meniul acasă cu o masă sănătoasă și gustoasă făcută din produsele disponibile.

Prima reteta. Clatite cu varza proaspata

Timp de gătit pentru clătite - 50-60 minute.

Este necesar să diluați aluatul pentru prăjit clătite și să gătiți varza tocată.

Produse pentru aluat precoce de clătite (rețetă clasică):

• 250 g de făină de grâu

• 1, 5 cani de lapte sau apa,

• 1-2 ouă

• o jumătate de lingură de zahăr granulat,

• o jumatate de lingurita de sare

• bicarbonat de sodiu și acid citric (oțet de masă) pentru a stinge sodă,

• ulei vegetal pentru prăjit clătite.

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

Se prepară aluat de clătite:

1. Amestecați ouăle într-un bol cu ​​lapte (apă), adăugați sare și zahăr.

2. Se toarnă făina cernută și se amestecă cu un bicior la o masă omogenă fără buline.

3. Se stinge bicarbonatul cu acid și se adaugă în aluat. Soda zgâriată poate fi înlocuită cu o pulbere de copt, ½ lingură. Se amestecă.

4. Aluatul de clătite trebuie să aibă o consistență de smântână groasă.

Dacă aluatul este lichid, apoi adăugați făină. Dacă este gros, apoi diluați cu lapte sau apă.

Lăsați aluatul să stea 10-15 minute și coaceți clătitele subțiri într-o tigaie.

Clătitele pot fi preparate în avans și folosite ca produs semifabricat gata pentru acest fel de mâncare.

Clătitele gata pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile.

Aluatul de clătite poate fi preparat cu lapte, chefir, zer, apă. Puteți prepara aluat de clătite cu drojdie sau cu aluat de casă.

Produse pentru prepararea varză proaspătă tocată pentru umplerea clătitelor:

• 500-600 g varză,

• 2 ouă fierte tari

• 1 ceapa medie,

• linguriță incompletă de sare, piper după gust.

• 50 g unt sau 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjit varză.

Făcând varză tocată:

1. Varza se taie sau se toacă, dacă este amară, atunci se toarnă cu apă clocotită sau se toarnă, se păstrează 1-2 minute și se aruncă într-un colizor pentru a scurge excesul de apă.

2. Se taie ceapa și se adaugă la varză. Ceapa poate fi înlocuită cu o pene verzi.

3. Se întinde varza într-o tigaie și se prăjește ușor până se rumenesc la foc moderat până se gătește.

4. Varza gata se amestecă cu ouăle tocate. Se adaugă sare, piper după gust.

Randamentul de carne tocată este de aproximativ 500 g.

Pentru fiecare clătită întindeți varza tocată și rulați clătita într-un tub sau plic. Apoi prăjiți într-o tigaie cu adaos de unt.

Se serveste cu smantana.

Dacă ouăle sunt excluse din ingredientele rețetei, iar untul este înlocuit cu ulei vegetal, atunci acest fel de mâncare este potrivit pentru nutriție în zilele de post.

A doua reteta. Clatite cu varza

Coacem clătitele conform primei rețete.

Produse pentru prepararea cărnii tocate de varză:

• 500 g de usturoi,

• 1 cap de ceapa

• 1 parte lingură de zahăr

• 1 linguriță de sare

• 40 g unt sau legume.

Instrucțiuni de gătit:

1. Varza se strecoară din saramură, dacă este acidă, atunci se spală de mai multe ori în apă, se lasă să scurgă excesul de umiditate, tocată.

2. Se fierbe varza până se gătește cu unt.

3. Separat, prăjiți ceapa și amestecați cu varza gata, adăugați zahărul.

Randament de carne tocată - aproximativ 500 g.

Rețeta este a treia. Clătite cu broccoli, ciuperci și brânză

Gătirea aluatului conform primei rețete. Prăjiți clătitele.

Nu numai varza proaspătă sau usturoiul este potrivit pentru carnea tocată, ci și varza de la Beijing, conopida, broccoli, varza roșie, varza kohlrabi.

Produse de umplutură:

• 300 g broccoli,

• 200 g de champignons proaspeți sau 50 g de ciuperci de pădure uscate, care se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute înainte de prăjire,

• 2 cepe mici,

• 100-150 g brânză,

• 1-2 lingurițe ulei vegetal

• sare, piper, ceapă cu pene, ierburi după gust.

Pregătirea cărnii tocate pentru umplutură:

1. Taiem varza, ciupercile si ceapa in bucatele mici.

2. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți varza, ceapa, ciupercile la foc mediu timp de 10-12 minute.

3. În umplutura finită, ușor răcită, se adaugă sare, piper, ierburi și brânză tăiată în bucăți mici. Se amestecă.

În centrul fiecărei clătite întindem o lingură completă de carne tocată pregătită, învelim clătita cu o pungă și legăm un arc cu o pene.

Puteți aranja clătitele sub formă de plic sau tub și le puteți prăji într-o tigaie până se rumenesc.

Când gătiți carne tocată, pe lângă ingredientul principal - varză, puteți adăuga morcovi, ardei gras, dovleac, fasole, mere, pătrunjel, mărar. Deoarece ingredientele sunt potrivite și „cămară rămasă” la frigider. De exemplu, cârnați, cârnați, șuncă, carne de porc preparată, vită, pui. Aceasta nu este o listă completă de produse care pot fi puse pe o delicioasă clătită cu varză. Pe de altă parte - aceasta este o menajeră excelentă - o modalitate de a „scăpa” de ei și de a nu da un abis. O condiție importantă pentru prepararea clătitelor cu varză este respectarea proporției de produse: varza trebuie să fie mai mult în umplutură decât alte ingrediente.

Cu lipsa de timp, puteți aplica o rețetă rapidă combinând aluatul de clătite și varza împreună.

A patra reteta. Clătite de varză la cuptor

Această rețetă simplă gătește repede. Astfel de clătite vor fi un bun mic dejun pentru copii și adulți.

Timp de gătit 20 de minute.

ingrediente:

• 1 cană de apă sau lapte,

• 1 cană făină de grâu

• 2 căni de varză de la Beijing mărunțite,

• 1 ou mare

• 2 cepe, felii subțiri,

• sare, piper ¼ lingură sau adăugați-le după gust,

• 1 lingură ceapa verde tocata, patrunjelul,

• smantana sau sos de soia pentru servire.

Cum se face:

1. Turnați apă sau lapte într-un bol adânc. Adăugați oul, sarea, piperul și amestecați cu un bici.

2. Cerneti faina si adaugati-o in bol. Se amestecă cu un bici sau cu un mixer până la neted.

3. Se toarnă varza tocată în aluatul rezultat. Amestecați uniform.

4. Se coace într-o tigaie antiaderentă bine încălzită sau din fontă, cu adăugare de ulei la foc moderat timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Se serveste cu smantana, ceapa verde, patrunjel sau sos de soia.

A cincea rețetă. Clatite cu varza si piept de pui

Gătiti clătite conform primei rețete.

Ingrediente pentru clătite umplute:

• 300 g varză

• 1 morcov mediu

• 1 ceapa medie,

• 300 g file de piept de pui,

• 3-4 linguriți ulei vegetal,

• sare, piper după gust.

Gătirea topping-urilor pentru clătite:

1. Tăiați pui fără piele în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei timp de 10 minute la foc moderat.

2. Se toacă varza, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ceapa subțire.

3. Adăugați legumele în tigaie la pieptul de pui și fierbeți până la licitație 10-12 minute. Se adaugă sare și piper la sfârșitul prăjirii.

Umpleți clătitele cu carne tocată și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.

Se serveste cu smantana.