Adjara este doar o mică parte a Georgiei, dar bucătăria se distinge prin originalitatea sa. Plăcile de specialiști culinari locali sunt mai grase și mai satisfăcătoare. Încercați să faceți adevărați khachapuri adjarieni în Batumi, care este pregătit în capitala regiunii și asigurați-vă de suculitatea incredibilă, bogăția de gust și aromă.
Alege-ti reteta
Khachapuri Adjarian în Batumi: aluat și umplutură
ingrediente:
- 500 g făină;
- 1, 5 linguri. lapte 2, 5-3, 2% grăsime;
- 1 ou de pui;
- 0, 5 linguriță drojdie uscată;
- 40 g unt;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 1 lingură zahăr alb;
- 1 lingură sare grosieră;
- 500 g suluguni;
- 150 g brânză Imereti.
Laptele și untul pentru prepararea aluatului trebuie să fie la temperatura camerei, deci scoateți-le din frigider cu 40 de minute înainte de gătit.
Cerneti faina intr-un bol mare, amestecati-o cu drojdia, sarea si zaharul. Turnați laptele în amestecul uscat rezultat într-un flux subțire în timp ce frământați făina, apoi adăugați legumele și untul înmuiat. Frământați aluatul moale și lăsați-l să stea o jumătate de oră în partea caldă a bucătăriei fără ciorbe, fără a-l scoate din vas. Acoperiți vasele cu un prosop, astfel încât lama de testare să nu fie acoperită cu o crustă uscată.
Grăbește ambele tipuri de brânză pe o răzătoare grosieră, umple-le cu un ou bătut și amestecă. Masa, conform rețetei clasice a khachapuri-ului adjarian, ar trebui să se dovedească a fi destul de uleioasă. Dacă este încă uscat, puneți în ea 2 linguri de unt topit.