Mai multe tipuri de conserve pot fi făcute din vinete. Această legumă este fiartă, prăjită, murată, umplută în ele. Cunoscătorii mâncărurilor picante vor aprecia cu siguranță aperitivul cu piper roșu și usturoi.
Alege-ti reteta
Primul fel de mâncare este o gustare
Fanii emoțiilor pot pregăti un aperitiv de vinete. Iată ce ai nevoie pentru ea:
- 2, 5 kg de vinete;
- 2 ardei roșii dulci;
- 100 g de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 250 ml ulei de floarea soarelui.
Pentru marinat:
- 2, 5 litri de apă;
- 3 linguri de sare;
- 2 frunze de dafin
- 3 linguri de zahar;
- 1 lingură de oțet 70%.
Tăiați vinetele în sferturi, cu grosimea de 1 cm. Se scufundă timp de 10 minute în saramură clocotită, care se prepară din apă, zahăr, sare, frunze de dafin. Se toarnă oțet în apa clocotită cu vinetele.
Scoateți „micii albaștri”, aruncați-i într-un colizor și puneți-i pe o farfurie adâncă. Derulați usturoiul și ardeii într-o mașină de tocat carne, puneți-le în vinete și amestecați.
Calcinează uleiul de floarea soarelui și pune foarte atent amestecul de legume în el, amestecă și pune în borcane mici de sticlă. Sterilizați borcanele de litru timp de 20 de minute, apoi rulați-le cu capacele de fier, întoarceți-le și acoperiți cu o pătură până se răcește.
Vinete prajita pentru iarna
Vinetele merg bine cu roșiile. Dacă tăiați ambele aceste legume în cercuri, prăjiți în ulei vegetal, adăugați usturoi tocat, busuioc, mărar, veți obține un fel de mâncare delicioasă în preparatele din carne.
Puteți descompune legumele și verdeturile preparate în acest fel în borcane de sticlă, adăugați câte puțin oțet la fiecare, sterilizați recipientul, rulați capacele. Astfel de semifabricate vor fi depozitate timp de câteva luni.
Vinetele bulgare sunt de asemenea prăjite. Sunt preparate din:
- 300 g tomate;
- 1 kg de vinete;
- 50 g de usturoi;
- 250 cepe;
- 100 g ulei vegetal;
- 1 lingura de sare;
- pătrunjel și 1 gram de piper negru.
Presarați vinetele în felii cu sare. După 30 de minute, amărăciunea le va lăsa. Scurgeți lichidul.
Acum se prăjesc în ulei și apoi se prepară pasta de roșii din roșii. Se adaugă ceapa prăjită, ierburile mărunțite, usturoiul tocat, totul se amestecă și se aduce la fierbere pe foc.
Vinetele prajite cu masa de rosii se aseaza in straturi in borcane de sticla, sterilizate iar vasul de vinete este gata pentru iarna.