Odată cu apariția primăverii, gospodinele zeloase încep din nou să se gândească la recoltarea pentru iarnă. Prima legumă care a deschis un nou sezon în aprilie este usturoiul sălbatic sau usturoiul sălbatic. Este foarte util să-l folosești proaspăt, dar trebuie să culegi usturoi sălbatic pentru iarnă pentru a putea trata oaspeții și familia cu acest delicios condiment vitaminic.
Alege-ti reteta
Usturoiul sălbatic, numit și usturoi sălbatic sau ceapă de urs, aparține familiei cepei, dar miroase a a usturoiului tânăr. Surprinzător, în ceea ce privește conținutul de fitotonide, depășește usturoiul de 3 ori și are de 10 ori mai multă vitamina C decât în lămâie. În plus, usturoiul sălbatic conține ulei esențial, glicozid de alinină, acid ascorbic, fructoză, proteine, caroten, lizozimă și alte elemente micro și macro utile. Usturoiul sălbatic are proprietăți anti-zingotice, antiinflamatorii, antimicrobiene, antihelmintice, anti-sclerotice, ceea ce înseamnă că este pur și simplu necesar să-l folosească pentru prevenirea diferitelor boli.
Cum să gătești usturoi sălbatic murat
Fiecare gospodină are propria rețetă dovedită pentru preparatele de iarnă, dar nu toate păstrează la fel de bine proprietățile benefice ale usturoiului sălbatic. Acesta este motivul pentru care este necesar să cules usturoi sălbatic în conformitate cu toate cerințele acestui proces. Pentru a face condimentul cât mai gustos și fortificat, trebuie să luați cele mai proaspete lăstari cu frunze incomplet.
Mai întâi trebuie să pregătiți frunzele. Pentru a face acest lucru, se spală cu grijă și se toarnă timp de 1-2 ore cu apă fiartă rece. Imediat ce apa capătă un gust înțepător caracteristic, este scursă și înlocuită cu proaspete. Apoi încep să gătească marinata. Pentru a alege 300 g de usturoi sălbatic, este necesar să se încălzească 1 litru de apă la fiert, apoi se adaugă 2 lingurițe. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr. După aceea, marinada este ușor răcită și reumplută cu 100 g de oțet de masă.
Buchete de usturoi sălbatic sunt așezate bine în borcane sterilizate cu atenție, așezându-le cu picioarele albe în sus. Puteți folosi conserve de jumătate de litru și litru, ridicându-le la dimensiunea pachetelor. Apoi, conservele se toarnă cu marinata, se sterilizează timp de 5 minute și se strânge bine cu capac.
Iubitorii de condimente picante pot găti usturoi sălbatic în coreeană. Pentru acest fel de mâncare este necesar să amestecați zahăr, apă, oțet de orez în proporții egale, adăugați sare, condimente coreene (1 lingură. Lingură) și 1, 5 lingurițe de piper roșu. Apoi, trebuie să umpleți usturoiul sălbatic cu marinată, dar nu rulați conservele, ci pur și simplu acoperiți-le cu capace strânse și puneți-le într-un loc rece timp de 5-7 zile.