Clătitele conform unei rețete olandeze vechi au fost gătite cândva în castelul Wardenbürg pentru proprietarii acestei moșii. Răsfățați-vă ca niște adevărați nobili!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- produse:
- făină de grâu - 250 g
- făină de hrișcă - 250 g
- drojdie uscată - 15 g (poate fi înlocuită cu obișnuită)
- lapte 300 ml
- stafide 100 g
- 1-2 ouă
- zahăr - 100 g
- Sare - o treime dintr-o linguriță
- ulei vegetal rafinat
- tacamuri:
- Tigaie cu fund gros
- Recipient de testare
- Rezervor de fermentare
- Capacitate de umplere
Manual de instrucțiuni
1
Nămol pentru clătite
Turnați laptele încălzit (100 ml) într-o cratiță mică, turnați 100 g de zahăr, adăugați drojdia.
Amestecați totul bine, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la loc cald timp de 30 de minute (de exemplu, pe o sobă de lângă un arzător aprins, lângă baterie)
2
Gătit umplutură
Sortăm stafidele, turnăm apă clocotită, acoperim cu un capac, aburăm 2 minute.
Scurgeți apa. Puneți la o parte vasul de stafide.
În loc de stafide, puteți folosi caise uscate, dar înainte de a adormi în aluat, trebuie să îl tăiați în bucăți mici.
3
Frământați aluatul
Cerneti faina, amestecati faina de hrisca cu grau intr-un recipient spatios pentru aluat.
Se toarnă în dospit, se dau 1-2 ouă. Sare, se adaugă 200 ml de lapte cald și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe buline. Se toarnă umplutura în aluat (stafide la aburi sau caise uscate), se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie uniform.
Acoperiți și lăsați aluatul la loc cald timp de 30-35 de minute.
4
prăji
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește la foc mic. Folosind o lingură mare cu porțiuni sau coș, turnați aluatul de clătite într-o tigaie fierbinte. Se prăjesc la foc mic până se rumenesc, se răstoarnă, se îndepărtează.
5
Serviți pe masă
Când scoateți clătitele dintr-o tigaie, puneți-le pe o farfurie una peste alta, ungeți fiecare cu o bucată de unt deasupra.
Clătitele pot fi servite pe masă cu orice gem, smântână, sirop sau miere.
Astfel de clătite sunt foarte gustoase cu smântână dulce, amestecate cu gem sau bătute cu zmeură proaspătă, căpșuni.
Bon pofta!