Carnea este un produs alimentar valoros și necesar pentru om, deoarece conține proteine animale. Această substanță este un element structural important în construcția tuturor țesuturilor corpului. În funcție de tipul de animal sau pasăre, conținutul de proteine din carnea lor este diferit.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Cea mai conținând proteine este carnea de cal și iepurele. 100 g din aceste tipuri de carne conțin 21 g proteine. În continuare sunt vită, vițel, miel. 100 g de carne de la aceste animale conțin 20 g de proteine.Lângă vită se află o pasăre. În carnea de pui și curcan, proteina este de asemenea 20 g la 100 g greutate din carne. Cea mai mică proteină conține carne de porc. Dacă este un tenac, atunci conține 19 g de proteine, iar în partea grasă - doar 12 g la 100 g.
2
Pentru a satura corpul cu proteine, este necesar să consumăm 10-15% din produsele care conțin proteine. Excesul de proteine poate duce la digestie, deoarece nu este absorbit și este susceptibil să se descompună. Produsele de descompunere sunt toxice, absorbite prin intestine în fluxul sanguin, se răspândesc în tot corpul și otrăvesc întregul corp.
3
Copiii sub doi ani ar trebui să ia multă proteină pe zi - 4 g pe kilogram de greutate. Începând cu vârsta de doi ani și până la adolescență, norma de proteine pentru un kilogram de greutate trebuie redusă la 3 g. Adolescenții cu vârsta sub 20 de ani au nevoie de doar 2 g de proteine pe kilogramul din greutatea lor. Și pentru adulți, este suficient un kilogram de proteine pe zi.
4
O sută de grame de carne poate fi înlocuită cu conținut de proteine: 175 g de pește gras; 480 g lapte; 115 g brânză de căsuță. Dacă mănânci carne pentru prânz, seara - pește, iar dimineața brânză de casă sau bei lapte, poți satisface pe deplin nevoia zilnică de proteine.
5
Este mai bine să mănânci carne slabă, având anterior tăiat grăsime din ea. Se prezintă sub formă fiartă, aburită sau la grătar, coaptă la cuptor. Este mai bine să nu gătești carne prăjită.
6
Carnea conține baze purine. Odată ajunși în organism, se transformă în acid uric. Când se acumulează prea mult acid uric, permeabilitatea capilarelor renale este perturbată și se dezvoltă boli precum guta și osteochondroza. Consumul excesiv de carne scade, de asemenea, reactivitatea imunitară a organismului și duce la scăderea rezistenței la boli.
Fii atent
Nu numai că este importantă cantitatea, ci și calitatea proteinei disponibile în carne. Deci, vițelul este bogat în proteine mai complete, care sunt mai ușor absorbite de organism. La fel se poate spune și pentru carnea de iepure și puiul.
Sfaturi utile
Nutriționiștii nu recomandă consumul de multă carne roșie și, ca sursă de proteine, recomandă utilizarea nu numai a produselor din carne, ci și a peștilor și a produselor lactate.