În minutele în care îmi doresc ceva neobișnuit și cărnos, gătesc burtica de porc în coaja de ceapă cu adaos de sos de soia. Se dovedește moale, delicat, foarte plăcut la gust. Îl mâncăm literalmente în câteva ore.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - burta de porc - 0, 6 kg,
- - Apa - 1 litru;
- - Coaja de ceapă - cât este;
- - Sare - 4 linguri. linguri;
- - Foaie de dafin - 2-3 buc.;
- - Allspice - 7 buc.;
- - Usturoi - 1 cap;
- - Ramuri de mărar - 2 buc.;
- - sos de soia - 1 linguriță. o lingură;
- - Pătrunjel - după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă nu există coajă de ceapă, cojiți 10-15 cepe și dați la frigider. Clătiți coaja, astfel încât să se scurgă toată murdăria. Puneți într-o tigaie în care veți găti carne.
2
Clătiți sânul, tăiat în bucăți cu un diametru de 10-12 cm.În mijlocul fiecărei felii faceți o incizie transversală.
3
Pune carnea peste cojile de ceapă, toarnă apă. Pune vasul pe gaz. Când apa clocotește, pune mazărea într-un bol, crengute de mărar, sare, frunze de dafin, sos de soia, pătrunjel, 2 căței de usturoi tocat.
4
Se fierbe burta de porc pentru încă 25-30 minute, apoi se scoate de la foc. Nu exagera, altfel carnea se va dovedi oarecum „lichidă”, deși … nu mai puțin gustoasă.
5
Puneți tigaia, fără a îndepărta perișorul din ea, într-un loc întunecos și răcoros (nu la frigider!). Se lasă să stea 8-9 ore, astfel încât carnea să fie mai bine sărată și să capete un gust bogat.
6
Apoi scoate-l, pune-l pe un ziar, lasă-l să se usuce puțin. Împărțiți în 2 părți, dintre care prima se unge cu usturoi și condimente, se pune la frigider. Al doilea - răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul rămas, adăugați cubul de pui și ardeiul măcinat. Se va dovedi foarte gustos!
7
Cu toate acestea, o astfel de împărțire nu se poate face, ci servește imediat burta de porc, fiartă în coji de ceapă, la masă.
Sfaturi utile
Când gătiți, este foarte important ca bucățile de carne să fie acoperite complet cu apă. Adăugați-l din nou dacă nu este.
După ce scoți brisket-ul din el, poți pur și simplu să-l toarne.
Dacă nu vă place sosul de soia, nu îl puteți adăuga.