Usturoiul este una dintre cele mai populare plante de grădină. Este apreciat pentru palatabilitatea ridicată și calitățile sale vindecătoare. În timpul înfloririi, pe usturoi apar săgeți, care sunt cel mai adesea aruncate. Între timp, acesta este un produs foarte gustos și sănătos.
Alege-ti reteta
Lăstarii verzi cu pedunculi apar pe usturoi la o jumătate până la două luni de la germinare și durează aproximativ două săptămâni. Acestea conțin un număr mare de substanțe aromate și sănătoase, așa că aceasta este o opțiune bună pentru gătirea preparatelor independente: salate, paste, sosuri. Pot fi fierte, prăjite, marinate sau consumate crude. Săgețile înghețate vor fi o bună sursă de vitamine iarna.
Săgețile, precum capetele de usturoi, împiedică fermentarea și degradarea resturilor alimentare în intestine, distrug paraziții nocivi pentru organism, ciuperci și bastoane de dizenterie. De asemenea, previn coagularea sângelui, ceea ce evită ateroscleroza și hipertensiunea. Usturoiul este cunoscut și ca agent antibacterian în timpul răspândirii bolilor infecțioase.
După numărul de vitamine și minerale, săgețile de usturoi sunt înaintea tuturor legumelor și fructelor. Această caracteristică, combinată cu un conținut de calorii foarte scăzut (24 kcal la 100 g), le transformă într-un remediu natural pentru multe boli.
Cu toate avantajele sale, usturoiul este unul dintre alimentele „picante”, de aceea trebuie utilizat cu precauție de către persoanele cu rinichi bolnavi, ulcer peptic și boli ale vezicii biliare, precum și anemie.
Săgețile de usturoi sunt consumate de obicei proaspete sau recoltate pentru utilizare viitoare. Pentru a găti ceva original, le puteți prăji. Pentru a face acest lucru, spălați săgețile proaspete, tăiați-le în fâșii (4-5 cm) și prăjiți în ulei vegetal aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie sărate, puteți adăuga condimente, sos de soia, ardei iute sau dulci, ceapă și mai fierbeți până când săgețile sunt gata. În mod ideal, ar trebui să existe un pic de „crunch” - acest lucru va păstra proprietățile utile ale produsului. O altă opțiune este să prăjiți săgețile timp de 5 minute în ulei vegetal, să turnați cu puțină apă și să se fierbe aproximativ 10-15 minute. După aceea, puteți adăuga condimente, pasta de roșii (totul depinde de preferințele gustului). Rezultatul este un aperitiv independent sau o farfurie.
Din săgeți puteți face o pastă: macinați-o bine cu un blender, sare și puneți-o într-un borcan curat. O astfel de pastă poate răspândi pâine sau poate face unt aromat și sănătos pentru sandvișuri cu ea.
Pentru gătit, este mai bine să folosiți săgeți proaspăt culese trase din tulpina de usturoi: această parte este cea mai delicioasă și fragedă.
Termenul pentru trăgătorii proaspeți este foarte scurt, de aceea este mai bine să le pregătiți pentru utilizare iarna și primăvara, când organismul are mare nevoie de vitamine. Cel mai simplu mod este să le tăiați în bucăți mari, să le puneți într-o pungă și să le congelați.
O altă opțiune de gătit sunt săgețile murate. Spală săgețile, scaldă cu apă clocotită, pune-le în borcane sterilizate, umple cu saramură și rulează. Proporțiile de sare și zahăr pentru saramură pot fi diferite, depinde complet de dorințele gustului: pentru 1 pahar de apă și 2 lingurițe. linguri (poate fi mere) oțet se ia 1, 5 linguri. linguri de zahăr și 3 linguri. linguri de sare sau 2 linguri. linguri de zahăr și 1 lingură. o lingură de sare. Opțional, se adaugă boabe de ardei, mugure de cuișor, frunză de dafin.
Săgețile pot fi uscate, tăiate și apoi utilizate ca condiment.