Carnea de pui la cuptor este o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, potrivită pentru orice fel de mâncare. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că mâncarea este bine coaptă, dar, în același timp, rămâne suculentă și fragedă, este important să alegeți temperatura potrivită în cuptor pentru coacerea acestei delicatese și să determinați timpul de gătit.
Alege-ti reteta
S-ar părea că puiul a fost greu de copt: rupeți carcasa cu condimente și sare, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți. Totuși, în realitate, totul nu este atât de simplu, pentru că dacă alegeți temperatura greșită pentru gătit sau dacă exagerați puiul în cuptor, rezultatul va fi fie copt, fie copt și uscat. Cum să găsești un teren de mijloc, astfel încât vasul finit să nu dezamăgească gospodăria?
Deci, dacă gătiți puiul întreg, atunci în primul rând, acordați atenție dimensiunii carcasei. Puii mici, a căror greutate nu atinge kilogramul, nu gătesc mult - în medie, 50-60 de minute la o temperatură de 190 de grade. Carcasele au nevoie de o gătire mai lungă - de la 60 la 120 de minute. Pentru a calcula cât timp durează coacerea unui anumit pui, trebuie să știți că 500 de grame de pui au nevoie de 30 de minute de gătit, pe baza acestui lucru și merită să vă orientați aproximativ.
Dacă gătiți adesea pui întreg, atunci va merita să vă cumpărați un termometru special pentru carne și să îl utilizați. De exemplu, pentru a verifica disponibilitatea puiului, trebuie să plasați dispozitivul în coapsa păsării de gătit (termometrul nu trebuie să atingă osul) și să vedeți rezultatul. Dacă dispozitivul arată mai mult de 80 de grade, atunci puiul este gata.
Următoarele sunt timpii de gătit aproximativ pentru puiul întreg la cuptor:
Este demn de remarcat faptul că tabelul arată momentul în care se coace puiul refrigerat. Puiul congelat trebuie mai întâi dezghețat.
Cât durează să coace picioarele de pui și pieptul de pui la cuptor în folie și într-o pungă
Pentru a face carnea de pui mai fragedă și mai suculentă, este mai bine să folosești folie sau un manșon special pentru coacere. De exemplu, pieptul de pui gătit fără dispozitivele de mai sus este probabil să se usuce și va fi imposibil de mâncat. Carnea din „mânecă” se va topi pur și simplu în gură, mai ales dacă este pre-marinată timp de 20 de minute, apoi este gătită într-o maioneză specială sau sos de lămâie.
În ceea ce privește timpul de coacere a picioarelor și a sânilor din folie, pungă, acesta este calculat după același principiu ca și pentru puiul întreg. Dacă coaceți sânii fără să îi tăiați, atunci luați în considerare greutatea unuia dintre cei mai mari sâni. Permiteți-mi să vă reamintesc că trebuie să coaceți 500 de grame de pui timp de cel puțin 30 de minute.
Pieptul, tocat în porții, precum și picioarele de pui (toba) sunt complet gata să mănânce după 40 de minute după introducerea lor în cuptor, încălzite la 180-190 de grade.